جداسازی پپتیدهای زیست فعال فانوس ماهیان با استفاده از هیدرولیز آنزیمی
Publish place: The 2nd National and Regional Aquaculture Conference
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 218
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AMIWR02_055
تاریخ نمایه سازی: 29 فروردین 1402
Abstract:
ماهیان دریایی منبع غنی از ترکیبات فعال زیستی ماهیان دریایی منبع هستند. پپتیدها پپتیدهای ماهیان دریایی اغلب در ساختار پروتئین مادری محبوس و غیرفعال میباشند هنگامی که تحت فرآیندهای هیدرولیز قرار گیرند به شکل فعال در می آیند و خواص عملکردی بی نظیری از خود نشان میدهند به همین علت در سالهای اخیر توجه زیادی به استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات آبزیان بیش از پیش معطوف شده است از میان گونه های شناسایی شده در دریای عمان گونه Benthosema pterotum گونه شاخص و غالب معرفی شده است به طوری که میزان آن در آبهای ایران حدودا ۱ تا ۴ میلیون تن میباشد . فانوس ماهیها ماهیهای کوچک با اندازه حداکثر ۴ سانتیمتر و وزنی حدودا ۲ تا ۵ گرم می باشند که در ایران مصرف خوراکی ندارند و معمولا به مصرف تولید آرد ماهی میرسند. مقاله حاضر مروری بر کاربرد هیدرولیز آنزیمی و استفاده از این تکنیک برای تولید پپتیدهای زیست فعال در فانوس ماهیان می پردازد.