مروری بر ترکیبات فنولی گیاهی و اثرات محافظتی آنها در برابر بیماریها

ترکیبات فنلی یکی از رایج ترین گروه های متابولیت های گیاهی هستند. ترکیبات فنلی گیاهی می توانند به عنوان آنتی اکسیدان، پلیمرهای ساختاری، جذب کننده، صفحه نمایش UV و مواد شیمیایی واکنش دفاعی عمل کنند. همچنین این فیتوکمیکال ها مزایای زیادی برای سلامت انسان دارند. از نقطه نظر فیزیولوژیکی ، ترکیبات فنولی دارای فعالیت های آنتی اکسیدانی ، ضد التهابی ، ضد پیری و ضد سرطانی هستند. این تحقیق طبقه بندی شیمیایی و منبع ترکیبات فنولی گیاهی را مورد بررسی قرار نمیدهد و همچنین به بطور مختصربه شرح اثرات محافظتی آنها در برابر بیماری ها مختلف می پردازد.

Keywords:

ترکیبات فنولی , آنتی اکسیدانی , اثرات محافظتی .