Surveying Global and Iranian Food Consumption Patterns: A Review of the Literature
Publish place: Journal of Advanced Biomedical Sciences، Vol: 5، Issue: 2
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 211
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JABS-5-2_002
تاریخ نمایه سازی: 9 آبان 1402
Abstract:
الگوی مصرف غذایی در بیشتر کشورها، نژادها، طبقات اجتماعی و فرهنگ های مختلف با هم متفاوت است. تعیین الگوی مصرف غذایی راهنمای مفیدی برای آموزش افراد، ارتقاء سواد غذایی و سیاست گذاری های
تغذیه ای می باشد. در مطالعه مروری حاضر به بررسی الگوی مصرف غذایی مردم ایران و
مقایسه آن با الگوی مصرف جهانی
پرداخته شده است. جستجو در منابع انگلیسی و فارسی زبان در پایگاه های اطلاعاتی بر
روی الگوهای مصرف غذایی ایران و جهان با کلید واژه های مرتبط و به نتایج منتشر
شده تا سال ۲۰۱۴ محدود شد. همچنین جستجوی دستی بر روی طرح های تحقیقاتی ملی و محلی
در ایران انجام شد. در نهایت از میان ۶۵ مطالعه که الگوهای غذایی متفاوتی را بررسی
کرده بودند، ۳۹ مطالعه در این مقاله گنجانده شد. به طور کلی یافته ها حاکی از آن بود که میزان مصرف سرانه کالری
در ایران بیش از میزان توصیه شده روزانه است و سرانه مصرف نان و برنج ۵%، روغن ۲۰%
و قند و شکر ۳۸% بیش
از مقادیر توصیه شده در سبد غذایی مطلوب می باشد. همچنین مصرف شیر و لبنیات ۲۵%، تخم
مرغ ۲۰%، سبزی و میوه ۲۵% کمتر از مقادیر توصیه شده می باشد. تغییرات در الگوی
مصرف مواد غذایی بازگو کننده گذار تغذیه ای در جهان است که باعث تغییرات بسیار جدی
نامطلوب در الگوی مصرف غذایی و سلامت افراد جامعه می شود. بنابراین لازم است
برنامه ریزی و سیاستگذاری های تغذیه ای مبتنی بر کاهش گذار تغذیه مد نظر باشد و بر
جنبه های فرهنگی و اجتماعی مصرف مواد غذایی توجه شود.
Keywords:
Authors
فاطمه عبدی
Students Research Committee, Nursing and Midwifery Faculty, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.
زهرا عظاردی کاشانی
Nursing and Midwifery Faculty, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.
پروین میرمیران
Department of Clinical Nutrition and Diet Therapy, Faculty of Nutrition Sciences and Food Technology, National Nutrition and Food Technology Research Institute, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.
ترانه استکی
Department of Basic Sciences, Nursing and Midwifery Faculty, Shahid Beheshti University of Medical Sciences, Tehran, Iran.
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :