تعیین برخی خواص فیزیکی و مکانیکی مغز دو رقم بادام درختی تحت بارگذاری برشی

چکیده اطلاع از خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی پایه و اساس طراحی و بهینه سازی ماشین های فرآوری این محصولات را تشکیل می دهد. بر این اساس، در این تحقیق برخی از خواص فیزیکی و مکانیکی مغز دو رقم بادام درختی به نام­های آذر و نون­پاریل مورد بررسی قرار گرفت. مقادیر میانگین خواص هندسی شامل طول، عرض، ضخامت، قطر متوسط هندسی، جرم، حجم و ضریب کرویت رقم آذر به ترتیب عبارت بودند از: ۰۱/۲۱، ۵۳/۱۱، ۳۱/۵، ۹۱/۱۰  میلی­متر، ۶۹۵/۰، ۳mm ۱/۶۷۳،  و ۰۲/۵۲ %. همچنین مقادیر متناظر برای رقم نون­پاریل به ترتیب عبارت بودند از: ۵۴/۱۹، ۹۶/۱۰، ۲۴/۵ ،۳۸/۱۰  میلی­متر،۵۷۰/۰، ۳mm ۹/۵۴۷ و۲۷/۵۳ %. همچنین چگالی واقعی و چگالی توده و نیز خواص اصطکاکی بر روی سطوح آهن گالوانیزه، فولاد و آلومینیوم، برای هر دو رقم آذر و  نون­پاریل اندازه­گیری شد. همچنین با انجام آزمون بارگذاری برشی به صورت شبه استاتیک، برخی از خواص مکانیکی مغز بادام شامل نیرو، انرژی و توان لازم برای برش مغز بادام بررسی شد. در آزمون بارگذاری برشی اثر اندازه در سه سطح (کوچک، متوسط و بزرگ)، اثر رطوبت در سه سطح(۵، ۱۵ و ۲۵ درصد) و اثر سرعت بارگذاری در سه (۵، ۵۰  و ۱۰۰ میلی­متر بر دقیقه) و نیز اثرات متقابل آن­ها بر خواص مکانیکی مغز بادام ارزیابی شد. مقادیر میانگین بیشینه نیرو، انرژی و توان لازم برای برش مغز بادام رقم آذر به ترتیب N ۴۳/۱۵،  mJ۱۲/۶، W ۰۰۵۸/۰ و برای رقم نون­پاریل N ۰۳/۱۷ ،  mJ۱۹/۸، W۰۰۷۱/۰ می­باشد. نتایج حاصل از این آزمون نشان داد که برای برش مغز رقم نون­پاریل، نیرو، انرژی و توان بیشتری لازم است.

Keywords:

Mechanical properties , Physical properties , Azar variety , Nonpareil variety , Keywords : Almond kernel , خواص مکانیکی , رقم آذر , رقم نون پاریل , خواص فیزیکی , کلید واژگان: مغز بادام