تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر زمان خشک شدن دانه های انار و ضرایب مدل شبیه سازی
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 67
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-10-38_011
تاریخ نمایه سازی: 30 آبان 1402
Abstract:
چکیده به منظور ارزیابی و انتخاب مدل مناسب برای روند خشک کردن لایه نازک دانههای انار، یازده مدل نیمه تئوری و تجربی با داده های آزمایشگاهی برازش شد. آزمایشات در سه تیمار شاهد، پیشتیمار مایکروویو با توان ۱۰۰ وات و پیشتیمار مایکروویو باتوان ۲۰۰ وات و در شش سطح دمایی ۴۵، ۵۰، ۵۵، ۶۰، ۶۵و۷۰ درجه سلسیوس و سه سرعت هوای ۵/۰، ۱ و۵/۱ متر بر ثانیه انجام شد. نتایج حاصل از تحلیل رگرسیونی مدل های مورد بررسی نشان می دهد که مدل میدیلی بهترین برازش را با داده های بدست آمده دارد. ضرایب مدل میدیلی با افزایش دما و سرعت باد افزایش یافتند. همچنین نتایج حاصل از آزمایشات نشان داد که با انجام عملیات پیشتیمار با استفاده از مایکروویو، زمان خشکشدن دانههای انار به طور معنیداری کاهش پیدا کرد.