مقایسه و بررسی ویژگیهای روغن و میزان اسیدهای چرب دررقم زراعی شهابی گیاه خرما دراستان بوشهر
Publish place: The first national conference on life sciences
Publish Year: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 963
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IAUFALABIO01_071
تاریخ نمایه سازی: 12 بهمن 1391
Abstract:
خرما یکی ازمحصولات باغی کشور محسوب میشود براساس آمارمنتشره بیش از180 هزارهکتاراراضی کشورزیرکشت این محصول میب اشد و میوه ای قدیمی است و درمناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری جهان پرورش می یابد ودرایران دراستانهای جنوب و جنوب غربی بوفور یافت میشود هسته خرما حدود 10درصد وزن کل خرما را تشکیل میدهد و به مقدارزیادی درکارگاه های فراوری خرما به شکل ضایعات تولید می گردد میزان روغن موجود درهسته خرما 9-8درصد برمبنای وزن خشک است دراین تحقیق برخی ویژگیهای روغن ودرصد اسیدهای چرب روغن حاصل ازهسته شهابی مورد بررسی قرارگرفت سایرویژگیهای روغن ازجمله عدد پراکسید اسیدیته وضریب شکست نوری به ترتیب درمقادیر زیر11.44 و1.27و1.4622 بدست آمد. پروفیل اسیدهای چرب روغن حاصل با دستگاه کروماتوگرافی گازی بررسی گردید و مشخص شد که اسید اولئیک 29.65 اسید چرب غیراشباع غالب درروغن هسته است درحالیکه اسیدچرب اشباع غالب اسید لوریک 27.13 می باشد.
Authors
مریم اکبری
دانشجوی کارشناسی ارشد زیست شناسی علوم گیاهی
رویا رضوی زاده
عضو هیئت علمی دانشگاه پیام نورنجف آباد
غلامحسین محبی
دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی معاونت غذاودرمان
علیرضا برمک
کارشناس ازمایشگاه موادغذایی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :