بررسی ترکیبات مختلف کلسیمی و غلظت آنها بر خصوصیات میوه سیب رقم گلدن دلیشز در زمان برداشت و پس از برداشت

محصولات تازه بریده به دلیل راحتی مصرف و داشتن ارزش غذایی بالا بازار پسندی بالایی دارند. تولید سیبهای تازه برداشت شده در سالهای اخیر روند افزایشی داشته است. به منظور حفظ ویژگیهای کیفی سیبهای تازه برداشت شده رقم رد دلیشز، اینتحقیق با استفاده از ترکیبات مختلف کلسیمی و غلظتهای مختلف انجام گرفت. آزمایش به صورت فاکتوریل بر پایه بلوک کامل تصادفی با 4 تکرار اجرا گردید. فاکتور اول شامل ترکیبات مختلف کلسیمی )کلرید کلسیم، کلات کلسیم و آمینو کلسیم( بود فاکتور دوم غلظتهای مختلف 0و2/5و5و7/5میلی گرم در لیتر( را شامل بود. و فاکتور سوم شامل زمان برداشت و 3 ماه پس از برداشت بود. بر اساس نتایج بدست آمده از این آزمایش، کلرید کلسیم با غلظت 7/5میلی گرم در لیتر بیشترین تأثیر را در جلوگیری از پوسیدگی و حفظ سفتی بافت میوه سیب رقم رد دلیشز داشت. تأثیر کلرید کلسیم بر میزان کلسیم بافت میوه، درصد کاهش وزن سیب رقم رددلیشز قابل توجه بود. تأثیر کلات کلسیم بر برخی از صفات نظیر، میزان کلسیم، درصد کاهش وزن میزانمواد جامد محلول با کلرید کلسیم تفاوت معنی داری نداشت. تأثیر آمینو کلسیم نسبت به کلات کلسیم و کلرید کلسیم بر صفات مورد ارزیابی کمتر بود

Keywords:

سیب , کلرید کلسیم , کلات کلسیم , آمینو کلسیم , انبارمانی