ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

Textural and sensory characteristics of yogurt manufactured with liquid whey and strawberry supplementation

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 21، Issue: 150
Publish Year: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 36

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:
https://civilica.com/doc/2000933

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-21-150_010

تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1403

Keywords:

Authors

Arbër Hyseni

Teaching assistant, Faculty of Food Technology, University “Isa Boletini” Mitrovicë, Mitrovicë, Republic of Kosovo

Tatjana Kalevska

Associate Professor, Faculty of Technology and Technical Sciences, University "St. Kliment Ohridski”, Veles, Republic of North Macedonia

Daniela Nikolovska Nedelkoska

Associate Professor, Faculty of Technology and Technical Sciences, University

Gordana Dimitrovska

Professor, Faculty of Biotechnical Sciences, University “St. Kliment Ohridski”, Bitola, Republic of North Macedonia

Vesna Knights

Professor, Faculty of Technology and Technical Sciences, University "St. Kliment Ohridski”, Veles, Republic of North Macedonia

Viktorija Stamatovska

Associate Professor, Faculty of Technology and Technical Sciences, University "St. Kliment Ohridski”, Veles, Republic of North Macedonia

Vlora Hyseni

PhD student, Faculty of Technology and Technical Sciences, University "St. Kliment Ohridski”, Veles, Republic of North Macedonia

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Guo, M. and Wang, G. ۲۰۱۹. History of whey production ...
  • McDonough, F.E., Hargrove, R.E., Mattingly, W.A., Posati, L.P. and Alford, ...
  • Zandona, E., Blažić, M. and Režek Jambrak, A. ۲۰۲۱. Whey ...
  • Janiaski, D.R., Pimentel, T.C., Cruz A.G. and Prudencio, S. H. ...
  • Magenis, R.B., Prudencio, E.S., Amboni, R.D., Cerqueira Júnior, N.G., Oliveira, ...
  • Smithers, G. W. ۲۰۰۸. Whey and whey proteins—From ‘gutter-to-gold’. International ...
  • Henriques, M.H., Gomes, D.M., Pereira, C.J. and Gil, M.H. ۲۰۱۳. ...
  • Gauche, C., Tomazi, T., Barreto, P.L.M., Ogliari, P.J. and Bordignon-Luiz, ...
  • Henriques, M.H.F., Gomes, D.M.G.S., Borges, A.R. and Pereira, C.J.D. ۲۰۱۹. ...
  • Hyseni, А. ۲۰۲۳. Formulations and processing of functional yogurt, microbiological, ...
  • Radovanović, R. & Popov-Raljić, J. (۲۰۰۰/۲۰۰۱). Sensory analysis of food ...
  • Milk, I.S.O. ۲۰۰۹. Milk Products—Sensory Analysis—Part ۲: Recommended Methods of ...
  • Milk, I.S.O. ۲۰۰۹. Milk Products—Sensory Analysis—Part ۳: Guidance on a ...
  • Khaliq, A., Ahsan, S., Liaqat, A., Chughtai, M.F.J., Mehmood, T., ...
  • Lucey, J.A., Munro, P.A. and Singh, H. ۱۹۹۸. Whey separation ...
  • Wherry B., Barbano, D.M. and Drake, M.A. ۲۰۱۹. Use of ...
  • Li, J. and Guo, M. ۲۰۰۶. Effects of polymerized whey ...
  • Gahurie, H.H., Eskandari, M.H., and Mesbahi, G. ۲۰۱۹. Development of ...
  • Yazdanpanah, S., Ansarifard, S. and Hasani, M. ۲۰۲۲. Development of ...
  • Breene, W.M. ۱۹۷۵. Application of texture profile analysis to instrumental ...
  • Mudgil, D., Barak, S. and Khatkar, B.S. ۲۰۱۷. Texture profile ...
  • Prajapati, D.M., Shrigod, N.M., Prajapati, R.J. and Pandit, P.D. ۲۰۱۶. ...
  • Ziarno, M. and Zaręba, D. ۲۰۲۰. The effect of the ...
  • Khorshidi, M., Heshmati, A., Taheri, M., Karami, M. and Mahjub, ...
  • Mousavi, M., Heshmati, A., Daraei Garmakhany, A., Vahidinia, A. and ...
  • Castro, W.F., Cruz, A.G., Bisinotto, M.S., Guerreiro, L.M.R., Faria, J.A.F., ...
    • نمایش کامل مراجع