بررسی آلودگی های انگلی سبزیجات در استان تهران (قبل و بعد از شست و شو)

این مطالعه به منظور تعیین میزان آلودگی های انگلی سبزیجات و تاثیر فرآیند شست و شو در کارگاه بسته بندی ، طی ماه های اردیبهشت تا تیرماه ۱۳۸۶ در شهرستان پاکدشت استان تهران انجام شد. در این بررسی ۴۰۳ نمونه سبزی از نوع تره، جعفری ، اسفناج ، شوید و شاهی از ۳۷ مزرعه ی کشت سبزی قبل از شست و شو مورد آزمایش قرار گرفت و ۲۵۰ نمونه سبزی از همان انواع پس از فرآیند شست و شو در کارگاه سبزی از نظر آلودگی های انگلی ، به روش رسوبی زمانی و ادامه ی عمل با روش تغلیظ به کمک سانتریفوژ و شناور ساختن مورد مطالعه و بررسی قرار گرفتند.یافته های این مطالعه نشان داد که از ۴۰۳ نمونه سبزی مراکز کشت شهرستان پاکدشت ۹ مورد (۲/۲ %) آلوده به انگل های انسانی بودند. شامل ۴ مورد تخم آسکاریس (۱ %) در تره ، ۴ مورد تخم تنیا (۱ %) در جعفری و ۱ مورد تخم تریکوسترونژیلوس (۲/۰ %) در اسفناج بود و جز این موارد ، آلودگی انگلی انسانی دیگری مشاهده نشد. در نمونه های مورد بررسی میزان بالایی از عوامل گیاهی (۵۲ مورد) و انواع نماتودهای آزاد (۶۲ مورد) ، حشرات (۴۲ مورد) ، کنه و مایت (۴ مورد) مشاهده شد ، ولی نتایج آزمایشگاهی بر روی نمونه های شست و شو و فرآیند شده نشان داد که بسیاری از این عوامل به طور کامل حذف یا به میزان قابل ملاحظه ای کاهش یافتند. با توجه به این که در کارگاه های فرآوری و بسته بندی سبزی ها حذف آلودگی های انگلی ، عوامل گیاهی، انواع نماتودهای خاک زی و حشرات از راه شست و شو امکان پذیر است ، لذا ترویج فرهنگ مصرف صحیح و بهداشتی سبزیجات به صورت آماده ی مصرف و بسته بندی شده توصیه می گردد.

Keywords:

سبزیجات