برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی

در این تحقیق برخی از خواص مهم فیزیکی و مکانیکی میوه خرمالو رقم خرمندی، در سطح رطوبتی ۲۶/۴۴ درصد (بر پایه خشک) اندازه گیری شد. خواص فیزیکی شامل طول، عرض، ضخامت، قطر میانگین هندسی، قطر میانگین حسابی، قطر معادل، ضریب کرویت، نسبت نما، وزن، مساحت رویه و حجم بودند که میانگین هریک از آنها به ترتیب ۸۰/۴ ± ۰۱/۵۶ میلی متر، ۸۴/۴ ± ۱۹/ ۵۴ میلی متر، ۷۴/۲ ± ۷۲/۳۶ میلی متر، ۷۶/۳ ± ۰۷/۴۸ میلی متر، ۹۲/۳ ± ۹۵/۴۸ میلی متر، ۸۹/۳ ± ۷۰/۴۸ میلی متر، ۰۲/۰ ± ۸۵۹۰/۰، ۰۳/۰ ± ۶۵۴۸/۰، ۳۴/۱۱ ± ۹۹/ ۷۲ گرم، ۴۱/۱۸± ۸۰/۷۲ میلی متر مربع، ۶۸/۱۳± ۱۸/۵۹ میلی متر مکعب بدست آمد. آگاهی از مقدار نیروی اصطکاکی در طراحی تجهیزات و فرآیند ها حائز اهمیت است. اصطکاک بر مقدار توان لازم جهت حمل و نقل مواد تاثیرگذار است. ضریب اصطکاک ایستایی بر روی سه سطح: چوب، شیشه و ورق گالوانیزه مورد مقایسه قرار گرفت که میانگین آن ها به ترتیب ۰۳/۰ ± ۳۵/۰، ۰۲/۰ ± ۳۷/۰ و ۰۳/۰ ± ۳۵/۰ بودند. نتایج نشان دادند که در سطح ۵ درصد، اختلاف معنی داری بین ضریب اصطکاک ایستایی در سطوح چوب و ورق گالوانیزه با سطح شیشه وجود دارد. خصوصیات رنگی نیز توسط نرم افزار متلب مورد محاسبه قرار گرفت .مقادیر رنگی L*، a* و b* به ترتیب برابر بود با ۲۹/۳۳ تا ۷۵/۳۷، ۲۳/۶ تا ۲۸/۹ و ۵۵/۹ تا ۸۶/۱۱. آزمون مکانیکی میوه خرمالو برای تعیین ویژگی های مقاومت به شکستگی آن انجام شد. خواص مکانیکی با استفاده از تست فشار (شبه استاتیکی) و با دستگاه تست یونیورسال اندازه گیری گردید. این خواص شامل نیروی تسلیم، تغییر شکل، سختی و انرژی شکست بودند که میانگین آن ها به ترتیب ۴۵/۲ ± ۵۷/۱۸، ۴۶/۰ ± ۵۹/۵، ۱۷/۱ ± ۵۷/۱۰ و ۷۳/۹ ± ۱۳/۵۲ بودند.

Keywords:

خواص مکانیکی