بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و آئرودینامیکی مالت جو (لاین EBYT۸۸-۱۷) با استفاده از روش سطح پاسخ
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 37
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JFSTIA-3-4_005
تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1403
Abstract:
مالت سازی یک روش پیچیده بیوتکنولوژی است که شامل مراحل خیساندن، جوانه زنی و خشک کردن مالت جوانه زده در شرایط کنترل شده دما و رطوبت می باشد. در این مطالعه، سرعت حد و برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت حاصل از لاین EBYT۸۸-۱۷ جو، از جمله راندمان مالت سازی، مقدار ازت، وزن هزار دانه و دانسیته ی ذره ای اندازه گیری شد. برای بررسی این پارامترها و تهیه ی مالت از ۳ زمان خیساندن (۲۴، ۳۶ و ۴۸ ساعت) و ۳ زمان جوانه زنی (۳، ۵ و ۷ روز) استفاده شد. تجزیه و تحلیل آماری و بهینه سازی فرایند به روش سطح پاسخ انجام شد. نتایج، نشان داد که با افزایش مدت زمان خیساندن و جوانه زنی، میزان وزن هزار دانه و دانسیته ی ذره ای کاهش یافت و با توجه به نتایج بهینه سازی فرایند می توان بیان نمود که اعمال شرایط ۴۹/۳۰ ساعت خیساندن و ۷۱/۳ روز جوانه زنی منجر به استحصال مالتی با حداکثر راندمان و مقدار ازت گردید.
Keywords: