ارزیابی اثر غلظت های مختلف آهن و روی محلول غذایی بر عملکرد، محتوای بیوشیمیایی و مواد مغذی اسفناج (Spinacia oleracea L.) در شرایط کشت بدون خاک

اسفناج (.Spinacia oleracea L)، یکی از غنی ترین سبزی­ های برگی است که توسط مردم جهان مورد استفاده قرار می گیرد. تامین مواد مغذی در سیستم کشت بدون خاک می تواند بر محتوای مواد مغذی، طعم، بافت و سایر ویژگی های اسفناج تاثیر بگذارد. در مطالعه­ ی حاضر جهت بررسی اثرات غلظت عناصر روی و آهن محلول غذایی بر اسفناج تحت کشت بدون خاک، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با ۳ تکرار در سال ۱۴۰۰ در گلخانه تحقیقاتی دانشگاه مراغه انجام شد. تیمارها شامل آهن (۳، ۶ و ۱۲ میلی گرم درلیتر)، و روی (۰/۲۲و ۱۰ میلی گرم درلیتر) بودند. نتایج به دست آمده نشان داد؛ تیمارهای ۶ میلی گرم درلیتر آهن+۵ میلی گرم درلیتر روی عملکرد گیاه و اندازه برگ، رنگدانه های فتوسنتزی، پروتئین محلول کل و فعالیت آنتی اکسیدانی کل را بهبود بخشید اما افزایش غلظت تیمارها کاهش این صفات را در پی داشت. همچنین تیمارهای ترکیبی ۱۲ میلی گرم درلیتر آهن+ ۱۰ میلی گرم درلیتر روی، و ۶ میلی گرم درلیتر آهن+۱۰ میلی گرم درلیتر روی باعث تغییر کمتری در کربوهیدرات محلول کل برگ نسبت به غلظت های پایین تر شد. کاربرد آهن و روی به صورت همزمان باعث افزایش روی، منگنز و مس در برگ و ریشه شد، اما کاربرد روی در غلظت های بالاتر باعث کاهش میزان عناصر به ویژه آهن برگ و ریشه شد. بر اساس نتایج به دست آمده می توان بیان کرد تیمارهای ترکیبی آهن و روی بهتر از تیمارهای جداگانه عمل کرده و اثرات بهبود دهندگی بیشتری داشتند و تیمار ۶ میلی گرم درلیتر آهن به همراه ۵ میلی گرم درلیتر روی بهترین تیمار معرفی گردید.

Keywords:

پروتئین , ریز مغذی , Frap , Spinacia oleracea L