تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت اسید فرولیک و نانوکیتوسان برخصوصیات کیفی و فیتوشیمیایی میوه سیب رقم ̓رد دلیشز̒ (Malus domestica cv. Red Delicious)

سیب (Malus domestica) یکی از میوه های تجاری مهم می باشد که به دلیل الگوی تنفسی فرازگرا در پس از برداشت فساد پذیری بالایی دارد. یکی از بزرگ ترین چالش های محققان کشاورزی افزایش کمیت و کیفیت مواد غذایی است و به دلیل اثرات نامطلوب مواد شیمیایی بر سلامت انسان و ایمنی محیط زیست، تولید محصولات ارگانیک به عنوان یکی از مهم ترین مسائل در سیستم های تولید مواد غذایی مورد توجه قرار گرفته است. استفاده از تیمار های نانو کیتوسان و اسید فرولیک به عنوان ترکیبات سالم و طبیعی در فرایند تولید محصولات باغی می تواند تاثیرات بسیار مطلوبی در فرایند تولید داشته باشد. در این آزمایش که در سال ۱۳۹۸ در باغ سیب ̓رد دلیشز̒ در منطقه زرآباد شهرستان خوی واقع در شمال غرب استان آذربایجان غربی به منظور بهبود کیفیت میوها در زمان برداشت انجام گرفت، درختان سیب در سه مرحله با محلول نانوکیتوسان در سه غلظت (صفر، ۵ و ۱۰ میلی لیتر) و اسید فرولیک در سه غلظت (صفر، ۰/۱ و ۱ میلی مولار) به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی و در چهار تکرار مورد بررسی قرار گرفت و خصوصیات کیفی و بیوشیمیایی میوه ها در زمان برداشت بررسی شدند. نتایج نشان داد که تیمار با نانوکیتوسان و اسید فرولیک تاثیر معنی­داری بر صفات اندازه­گیری شده داشت، بیشترین میزان سفتی بافت میوه در زمان برداشت در تیمار نانوکیتوسان ۱۰ میلی لیتر و اسید فرولیک ۱ میلی مولار،کمترین میزان اسیدیته قابل تیتراسیون در شاهد، بیشترین میزان ویتامین ث و آنزیم PAL در تیمار نانوکیتوسان ۱۰ میلی لیتر و اسید فرولیک ۱ میلی مولار و بیشترین میزان pH و کمترین میزان مواد جامد محلول در شاهد مشاهده گردید.

Keywords:

اسیدیته کل , فنیل آلانین آمونیالیاز , اسیدفرولیک , نانو کیتوسان , قبل از برداشت