امنیت در زنجیره تامین مواد غذایی بارویکرد کمینه آسیب وضایعات

افزایش مداوم جمعیت جهان و کاهش کمیت و کیفیت منابع، فشار زیادی را بر جمعیت جهان وارد میکند تا تعادلبین عرضه و تقاضای مواد غذایی را تضمین نمایند. این موضوع در اهداف توسعه پایدار سازمان ملل به عنوان هدف بهصفر رساندن گرسنگی هدف دوم توسعه پایدار برجسته شده است. با این حال، بخش قابل توجهی از مواد غذایی تولیدشده در سراسر جهان در زنجیره تامین مواد غذایی، آسیب دیده یا هدر می رود. از آنجایی که غذا برای موجودات زندهامری حیاتی است، کمینه سازی و مدیریت ضایعات مواد غذایی به عنوان یک مساله حیاتی برای ایجاد یک اقتصادپایدار اجتناب ناپذیر است. در مطالعه حاضر، امنیت د ر زنجیر ه تامین مواد غذایی در راستای کمینه سازی آسیب وضایعات مواد غذایی ورسیدن به اقشار در کشورهای مختلف برجسته شده است. افرادی که در سیستم زنجیره تامینمواد غذایی سهم دارند جهت مقابله با مسئله از دست دادن مواد غذایی باید به این مهم در زنجیره تامین مواد غذاییتوجه نمایند.

Keywords:

مدیریت پایدار مواد غذ ایی , کمینه سازی ضایعات غذایی , امنیت مواد غذایی , مدیریت زنجیره تامین