بررسی اثر کاربرد )1- MCP -1 متیل سیکلو پروپن( در بهبود خصوصیات کیفی گوجه فرنگی رقم راپسونا
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 2,201
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_418
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
گوجه فرنگی یکی از محصولات زراعی مهم ایران است. تقریباً 33 درصد محصول تولیدی در فاصله برداشت تا مصرف از بین می رود. در این مطالعه از غلظت های مختلف محلول 1- متیل سیکلو پروپن جهت بهبود خصوصیاتکیفی گوجه فرنگی رقم راپسونا که در مرحله شکستگی رنگ برداشت شده بود، استفاده شد. بر اساس نتایج، محلول متیل سیکلو پروپن قادر به ایجاد تاخیر در نرم و قرمز شدن بافت میوه بود. میزان تغییرات این پارامترها بهغلظت محلول متیل سیکلو پروپن و زمان تماس میوه با گاز مورد نظر بستگی داشت. با کاربرد متیل سیکلو پروپن با غلظت مساوی و یا بیش از 0/7میکرو لیتر در لیتر و زمان تماس 22 ساعت، تاخیری 11 تا 11 روزه در روند رسیدگی گوجه فرنگی ها ایجاد شد. تیمار 1/35میکرو لیتر در لیتر اگر چه در کنترل و به تعویق انداختن رسیدگی میوه کاملاً موفق بود، اما به دلیل ایجاد عدم یکنواختی در رنگ قرمز گوجه فرنگی پس از رسیدن کامل، باعث کاهش مطلوبیت و بازار پسندی محصول شده و نمی تواند قابل توصیه باشد
Keywords:
رسیدن-خصوصیات کیفی - گوجه فرنگی- 1- متیل سیکلوپروپن
Authors
علی محمدی ثانی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایر
سمیه السادات مهرزاد
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایر
فرزاد گودرزی
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی همدان بخش فنی و مهندسی کشاورزی، هم
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :