بررسی اثر عصاره زیره سبزبر خواص مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های نشاسته ساگو
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,096
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_419
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
فیلم ها و پوشش های خوراکی جدید تهیه شده با موادطبیعی زیست تخریب پذیر به دلیل افزایش ماندگاری موادغذایی فرایند شده رو به گسترش می باشد درسالهای اخیر بیوپلیمرهای طبیعی نظیر نشاسته به عنوان جایگزین های برای پلاستیکهای حاص ازمشتقات نفتی درتولید فیلمهای بسته بندی زیست تخریب پذیر بسیار مورد توجه قرارگرفته اند یکی ازکاربردهای بالقوه این بیوپلیمرها تولید بسته بندی های فعال حاوی موادضدمیکروبی میباشد درطراحی یک بسته بندی ضدمیکروبی فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرارگیرد اغلب این فاکتورها به ماهیت شیمیایی ماده ضدمیکروبی نوع ماده غذایی و میکروارگانیسم هدف بستگی درد هدف ازانجام انی تحقیق بررسی اثرعصاره زیرهسبز برخصوصیات مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم خوراکی برمبنی نشاسته ساگومیب اشد دراین تحقیق فیلم های خوراکی ازجنس نشاسته ساگو محتوی عصاره زیره سبز تحت شرایط کنترل شده به روش تبخیر حلال تهیه گردید بررسی خواص مکانیکی برروی فیلم های تولید شده صورت گرفت غلظت عصاره آبی درمحدوده بررسی اثرمعنی داری برروی خواص مکانیکی ازخود نشان دادp< 0/05 نتایج بدست آمده نشان داد که غلظت عصاره متانولی استخراج شده زیره سبز نسبت به عصاره ابی خاصیت ضدمیکروبی بیشتری دربرابر اشریشیا کلی ازخود نشان داد
Keywords:
Authors
سمیه امینی فولادی
کارشناسی ارشد صنایع غذایی
عبدالرضا محمدی نافچی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاددامغان
حمید نوشیری
کارشناسی ارشد میکروبیولوژی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :