بررسی ترکیبات مرتبط با خواص آنتی اکسیدانی جلبک دارویی- غذایی اسپیرولینا (Arthrospira platensis)

ترکیبات فنلی، کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن، آستاگزانتین و غیره، رنگدانه ها و پلی ساکاریدها، ترکیباتی هستند که با خاصیتآنتی اکسیدانی در جلبک ها مرتبط هستند. این تر کیبات نقش مهمی در فرآیندهای فیزیولوژیکی مختلف ایفا می کنند؛ از جملهپاسخ به استرس که به ارگانیسم اجازه میدهد تا از طریق تعامل با محیط خود سازگار شده و زنده بماند. کلروفیل و فایکوسیانینبه عنوان رنگدانه های گیاهی، نور خورشید را در فرآیند فتوسنتز جذب می کنند و باعث کاهش تولید رادیکال های آزاد در سلول هامی شوند. ریزجلبک ها منا بع طبیعی این متابولیت های زیست فعال در نظر گرفته می شوند. اسپیرولینا یک مکمل غذایی محبوباست که به دلیل فعالیت آنتی اکسیدانی بالا شناخته شده است. چندین مطالعه نشان داد هاند که فعالیت آنتی اکسیدانی بسته بهترکیب مواد غذایی در نوسان است. اسپیرولینا به عنوان یک مکمل غذایی مصرف می گردد؛ به عنوان یک «غذای فوق العاده» تبلیغ میشود و به صورت کپسول، پولک یا پودر خشک پس از خشک شدن با اسپری خشک کردن، خشک کردن انجمادی،خشک کردن در آفتاب و خشک کردن با هوای گرم فروخته میشود. هدف از این مطالعه بررسی تر کیبات مرتبط با فعالیتآنتی اکسیدانی ریزجلبک اسپیرولینا (Arthrospira platensis) است.

Keywords:

رادیکال آزاد , ترکیب زیس تفعال , ریزجلبک , غذادارو