بینی الکترونیکی و کاربرد آن در صنایع غذایی

بینی الکترونیکی درحوضه تکنولوژی سنسوری در طی 20 سال گذشته به شدت مورد توجه قرار گرفته است . این شناخت عمیق در نتیجه کشف کاربردهای متفاوت بینی های الکترونیکی در حوضه های مختلف از علوم کاربردی شامل شده است. بینی الکترونیکی به طور گسترده در صنایع غذایی و نوشیدنی استفاده می شود. این کاربردها شامل شناسایی ، تمایز ، تشخیص و کنترل کیفیت این منابع می باشد . در هر زمینه کاربردی هدف اصولی این می باشد که این بینی های الکترونیکی می تواند میان خواص متفاوت ارگانولیپتیکی نمونه های متنوع تمایز قائل شود. در این مقاله انواع بینی های الکترونیکی به کار رفته در نمونه های متنوع مواد غذایی به تفصیل تشریح شده است .

Keywords:

بینی الکترونیکی , خواص ارگانولیپتیکی