نقش انواع بسته بندی در ارتقا کیفی میوه ها و سبزیجات

بسته بندی صحیح نقش مهمی در افزایش مدت زمان نگهداری میوه ها و سبزیجات دارد. پارامترهای اصلی جهت افزایش مدت زمان نگهداری محصولات باغی شامل دمای نگهداری رطوبت و اتمسفر اصلاح شده اکسیژن دی اکسید کربن و گاز اتیلن) میباشند. نگهداری و حمل و نقل میوه ها و سبزیجات در شرایط اپتیمم بسته بندی موجب کند شدن سرعت رسیدن میوه و سبزی و در نتیجه افزایش مدت زمان نگهداری آنها میگردد. بسته بندیهای فعال هوشمند و نیز کاربرد فیلم ها و پوششهای خوراکی به عنوان بسته بندی برای میوه ها و سبزیهای تازه اخیرا مورد بررسی قرار گرفته اند. اضافه کردن مواد افزودنی یا ترکیبات فعال از جمله ترکیبات ضد میکروبی مواد ضد قهوه ای شدن مواد ضد اکسیدان به پوششهای خوراکی میتواند موجب پایداری در برابر میکروبها و حفظ ارزش تغذیه ای میوه ها و سبزیهای بسته بندی شده گردد. در این تحقیق به بررسی نقش انواع بسته بندی در ارتقا کیفی میوه ها و سبزیجات می پردازیم.