مقایسه روشهای استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست پسته با تجزیه چندگانه

در سال­های اخیر، کاربرد آنتی اکسیدانت­های طبیعی استخراج شده از محصولات جانبی کشاورزی و صنعتی به دلیل در دسترس بودن، فعالیت آنتی اکسیدانتی بالا و پایدار و عدم سمیت گسترش یافته است. این عصاره­ ها را می توان به عنوان جایگزین آنتی اکسیدانت های سنتزی در محصولات غذایی به عنوان پایدار کننده­های رنگ و اکسایش استفاده کرد. در این مطالعه، طراحی آزمایش و روش سطح پاسخ برای بهینه کردن متغیرهای تجربی نظیر وزن نمونه، توان و زمان تابش برای استخراج آنتی اکسیدانت ها از پوست سبز پسته به روش استخراج کمک شده با امواج مایکروویو به کار رفت. اثر وزن نمونه متغیر موثری بر محتوی کل فنلی، توان آنتی اکسیدانت برای کاهش یون فریک، مهار فعالیت رادیکال ۱،۱، دی فنیل-۲-پیکریل هیدرازیل و بازده مهم شناخته شد. در این آزمایش شرایط بهینه به صورت آب به عنوان حلال، اندازه ذرات ۲۵/۰ میلی متر، توان امواج مایکروویو ۳۰۰ وات ، وزن نمونه ۱/۰ گرم و زمان تابش ۱۵۰ ثانیه تعیین شدند. در انتها، مقایسه روش استخراج کمک شده با امواج مایکروویو با روش استخراج کمک شده با امواج اولتراسونیک و روش معمولی استخراج ، برتری روش  استخراج کمک شده با امواج مایکروویو  را از لحاظ زمان و مصرف انرژی نشان داد.

Keywords:

استخراج , پوست سبز پسته , محتوی فنلی کل , توان آنتی اکسیدانت برای کاهش یون فریک , مایکروویو