فرصت های هوش مصنوعی و یادگیری ماشین در ایمنی صنعت غذایی

صنعت فرآوری و بسته بندی غذا یکی از مهم ترین کسب وکارها در میان صنایع مختلف تولیدی در سراسر جهان است که بالاترین میزان اشتغال را به خود اختصاص داده است. نیروی کار انسانی نقش اساسی در اجرای تولید و بسته بندی محصولات غذایی ایفا می کند. به دلیل حضور انسان ها، صنایع غذایی در حفظ زنجیره تامین و تقاضا دچار کمبود شده و همچنین در زمینه ایمنی غذا ناکام هستند. برای حل این مشکلات در صنایع غذایی، اتوماسیون صنعتی بهترین راه حل ممکن است. اتوماسیون به طور کامل بر اساس هوش مصنوعی (AI)، یادگیری ماشین (ML) یا الگوریتم های یادگیری عمیق (DL) استوار است. با استفاده از سیستم های مبتنی بر هوش مصنوعی، فرآیندهای تولید و تحویل غذا می توانند به طور موثری مدیریت شوند و همچنین کارایی عملیاتی افزایش یابد. این مقاله به بررسی کاربردهای هوش مصنوعی در صنعت غذا می پردازد و پیشنهادی که می کند، صرفه جویی زیادی در سرمایه و حداکثر استفاده از منابع با کاهش خطای انسانی را به همراه دارد. هوش مصنوعی به همراه داده کاوی می تواند کیفیت رستوران ها، کافه ها، زنجیره های تحویل آنلاین غذا، هتل ها و فروشگاه های غذایی را با افزایش تولید و استفاده از الگوریتم های مناسب برای پیش بینی فروش بهبود بخشد. هوش مصنوعی می تواند به طور قابل توجهی بسته بندی را بهبود بخشد، عمر مفید محصولات را افزایش دهد، ترکیب منو را با استفاده از الگوریتم های هوش مصنوعی بهینه کند و ایمنی غذا را با ایجاد یک سیستم مدیریت زنجیره تامین شفاف تر ارتقا دهد. با کمک هوش مصنوعی و یادگیری ماشین، آینده صنایع غذایی به طور کامل بر اساس کشاورزی هوشمند، کشاورزی رباتیک و استفاده از پهپادها خواهد بود.

Keywords:

یادگیری عمیق , یادگیری ماشین , هوش مصنوعی , ایمنی صنعت غذایی , کشاورزی