بررسی اثر عصاره ریحان بر خواص بازدارندگی و ضد میکروبی فیلم نشاسته ساگو

فیلم ها و پوشش های خوراکی جدید تهیه شده با مواد طبیعی زیست تخریب پذیر به دلیل افزایش ماندگاری مواد غذایی فرآیند شده رو به گسترش می باشد. در سالهای اخیر بیوپلیمرهای طبیعی نظیر نشاسته به عنوان جایگزین های برای پلاستیک های حاصل از مشتقات نفتی در تولید فیلم های بسته بندی زیست تخریب پذیر بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. یکی از کابردهای بالقوه این بیوپلیمرها تولید بسته بندی های فعال حاوی مواد ضد میکروبی می باشد. در طراحی یک بسته بندی ضد میکروبی فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرار گیرند. هدف از انجام این تحقیق بررسی اثر عصاره ریحان بر خواص بازدارندگی و ضد میکروبی فیلم خوراکی بر مبنی نشاسته ساگو می باشد. در این تحقیق فیلم های خوراکی از جنس نشاسته ساگو محتوی عصاره ریحان تحت شرایط کنترل شده به روش تبخیر حلال تهیه گردید. غلظت عصاره آبی در محدوده بررسی اثر معنی دار بر روی خواص بازدارندگی از خود نشان داد (P<0/05). نتایج بدست آمده نشان داد که غ لظت عصاره متانولی اسخراج شده ریحان نسبت به عصاره آبی خاصیت ضدمیکروبی بیشتری در بابر اشریشیا کلی و ا ستافیلوکوکوس اورئوس از خود نشان داد (P<0/05). نتایج نشان دادند که عصاره ریحان از مواد ضدمیکروبی مناسب برای تولید فیلم ها و پوشش هایی از جنس نشاسته ساگو با خواص ضد میکروبی، برای بسته بندی م واد غذایی مختلف می باشند.

Keywords:

نشاسته ساگو , فیلم خوراکی , عصاره ریحان , اشریشیاکلی , استافیلوکوکوس اورئوس