تاثیر صبحانه سالم بر یادگیری و سلامت دانش آموزان شهرستان گناوه

صبحانه به عنوان مهم ترین وعده غذایی پیش از سایر وعده ها توسط کودکان و نوجوانان نادیده گرفته می شود. این پژوهش با رویکردی توصیفی – تحلیلی تاثیر حیاتی مصرف صبحانه با کیفیت بر عملکرد شناختی و سلامت فیزیکی دانش آموزان را مورد واکاوی قرار داده است. در شرایطی که ریتم شبانه روزی بدن پس از ناشتایی شبانه سطح انرژی مغز را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد، این مطالعه بر تمایز تاثیرات مصرف صبحانه های غنی از پروتئین و فیبر در مقابل صبحانه های حاوی کربوهیدرات های تصفیه شده تمرکز دارد. هدف از این پژوهش تاثیر صبحانه سالم بر یادگیری و سلامت دانش آموزان می باشد. ۵۱ کودک خوب تغذیه شده ای (۶-۱۵ ساله) ۲۴ پسر و ۲۷ دختر در مطالعه ی حاضر شرکت کردند. کودکان در این طرح کارآزمایی کنترل شده ی تصادفی-متقاطع، سه روز به فاصله ی یک هفته ای از دو نوع صبحانه را مصرف کرده یا به عنوان شاهد، ناشتا باقی ماندند. دو نوع صبحانه عبارت بود از صبحانه ی پر کربوهیدرات (۶۰٪) و صبحانه ی پر پروتئین (۲۵٪) که انرژی و چربی یکسان داشتند اما از نظر محتوای کربوهیدرات و پروتئین متفاوت بودند. عملکرد شناختی آن ها قبل از صبحانه و ۳۰ و ۱۲۰ دقیقه بعد از صرف صبحانه به وسیله آزمون های استاندارد شده ی موسسه CDR بریتانیا با استفاده از رایانه ارزیابی شد. همه ی یافته ها با استفاده از نرم افزار آماری SPSS ویرایش ۲۴ پردازش شدند و با قبول سطح معنی داری P<۰.۰۵ مورد قضاوت آماری قرار گرفتند. نتیجه این پژوهش نشان می دهد رژیم غذایی مناسب در این وعده ضامن برقراری تعادل مطلوب قند خون بوده و عاملی اساسی در بهینه سازی ظرفیت های یادگیری دانش آموزان محسوب می شود.

Keywords:

دانش آموزان , صبحانه سالم , یادگیری