اثرات آنتی میکروبیال اسانس بابونه در صنایع غذایی و دارویی

بابونه گیاهی دیرینه با جایگاهی ویژه در طب سنتی است که خواص شگفت انگیز و درمانگر آن موجب کاربرد گسترده این گیاه در صنایع مختلف شده است. از جمله خواص حائز اهمیت این گیاه، اثرات میکروب کشی آن است. ترکیبات فعال موجود در گیاه بابونه با نشان دادن فعالیت ضد باکتریایی و ضد قارچی از خود، طیف وسیعی از ارگانیسم ها را هدف قرار می دهند. این ترکیبات از طریق آسیب به غشای سلولی و ایجاد تداخل در مسیرهای متابولیکی ارگانیسم هایی مثل قارچ ها و باکتری ها باعث مهار رشد آنها شده و بار میکروبی را کاهش می دهند. از این رو اسانس گیاه بابونه پتانسیل بالایی به عنوان جایگزین سالم نگهدارنده های مصنوعی در صنایع غذایی و توسعه ترکیبات دارویی دارد. این اسانس می تواند به عنوان یک عامل نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی و ضدعفونی کننده در درمان عفونت های پوستی و زخم ها به کار رود. این ویژگی باعث استفاده از اسانس این گیاه در صنایع غذایی و دارویی می شود. تحقیقات بیشتر جهت بهینه سازی استفاده از گیاه بابونه و افزایش بهره وری از اسانس این گیاه ارزشمند در صنایع مختلف ضروری است.

Keywords:

بابونه , ضد میکروبی , صنایع غذایی , صنایع دارویی