بررسی وجود رفتار عقلایی و تغییر در ترجیحات مصرف کنندگان لبنیات در خانوارهای شهری و روستایی در ایران

سهم بالای محصولات شیر، پنیر، کره و ماست در سبد غذایی خانوارهای شهری و روستایی ایران بیانگر وابستگی شدید خانوارهای ایرانی به مصرف محصولات لبنی است. این محصولات به دو صورت پاستوریزه و غیرپاستوریزه مورد مصرف قرار می گیرند. بنابراین، در این مطالعه سعی شده پایداری و وجود شکست ساختاری در ترجیحات مصرف کنندگان خانوارهای شهری و روستایی در تمام استان های ایران برای سبد کالایی شیر، پنیر، ماست و کره پاستوریزه و غیرپاستوریزه مورد آزمون قرار گیرد. با استفاده از رهیافت غیرپارامتریک تشکیل ماتریس ترجیحات آشکار شده ضعیف WARP در دوره زمانی ۱۳۸۰-۱۴۰۰ استفاده شده است. نتایج بررسی اصل ضعیف ترجیحات آشکار شده WARP که شرط لازم برای تغییر ترجیحات است نشان داد که هیچ نقضی در رفتار مصرف کنندگان خانوارهای روستایی در محصولات ماست، شیر و پنیر دیده نشده است در حالی که در محصول کره یک نقض رخ داده است. همچنین نتایج این مطالعه بیانگر این است که در رفتار مصرف کنندگان خانوارهای شهری در محصول شیر هیچ نقضی اتفاق نیفتاده است در حالی که در رفتار مصرف کنندگان خانوارهای شهری در محصول کره و پنیر یک نقض رخ داده است. نتایج آزمون KW نیز حاکی از عدم وجود شکست ساختاری در ترجیحات مصرف کنندگان خانوارهای شهری برای دو محصول کره و پنیر بوده است. بنابر نتایج بدست آمده، ترجیحات مصرف کنندگان شهری و روستایی در مصرف محصولات لبنی کاملا پایدار و بیانگر رفتار عقلایی بوده و برآورد تابع تقاضای محصولات نامبرده جهت تحلیل رفتار مصرف کنندگان و برآورد کشش های تقاضا بلامانع است.

Keywords:

ترجیحات ضعیف آشکار شده , WARP , ترجیحات مصرف کننده , خانوارهای شهری و روستایی , ماست