مطالعه عوامل موثر بر ضایعات مواد غذایی در خانوارهای شهر ارومیه

بررسی میوه و سبزی یکی از گروههای مختلف مواد غذایی می باشد که دارای ضایعات بالایی می باشد. هدف از این مطالعه عوامل موثر بر ضایعات میوه و سبزی خانوارهای شهر ارومیه با استفاده از مدل لاجیت می باشد. داده ها و اطلاعات مورد نیاز این مطالعه با استفاده از تکمیل پرسشنامه از ۲۰۰ خانوار شهر ارومیه به صورت چهره به چهره به روش نمونه گیری تصادفی طبقه ای جمع آوری شد. بررسی ها نشان داد که ۵۶ درصد افراد مورد بررسی بیان کرده اند که در طول یک هفته گذشته ضایعات میوه و سبزی داشته اند. نتایج نشان داد که متغیرهای اندازه خانوار، درآمد، وجود کودک در خانواده و شاغل بودن مادر خانواده اثر مثبت بر ضایعات میوه و سبزی خانوارها دارند. متغیرهای تعداد خرید در طول یک ماه، انجام فرآوری میوه و سبزی، بررسی میزان موجودی مواد غذایی قبل از خرید، خرید از خرده فروشی، آگاهی از گرم شدن کره زمین با دفن ضایعات مواد غذایی، سن و آگاهی از نحوه ذخیره مواد غذایی اثر منفی بر ضایعات میوه و سبزی خانوارها دارند. پیشنهاد می گردد که جهت کاهش ضایعات میوه و سبزی در خانواده ها خرید متناسب با نیاز خانواده انجام شود.

Keywords:

ارومیه , لاجیت , میوه و سبزی , ضایعات غذایی , خرید