بررسی کشش پذیری محصولات پروتئینی حیوانی در مناطق شهری ایران با کاربرد آزمون جدایی پذیری ضعیف

هدف کلی مطالعه حاضر بررسی قابلیت جدایی پذیری محصولات پروتئینی حیوانی و به طور مشخص محصولات گوشتی و لبنی با استفاده از آزمون های پارامتریک و بهره گیری از الگوی رتردام در محاسبه کشش های قیمتی و درآمدی تقاضا است. برای این منظور از آزمون جدایی پذیری ضعیف استفاده شد. برآورد سیستم تقاضا با روش رگرسیون های به ظاهر نامرتبط صورت گرفت. نتایج آزمون جدایی پذیری نشان داد که ترکیب و گروه بندی محصولات لبنی و گوشتی شامل گوشت، دام گوشت، پرندگان، گوشت های آماده طبخ، شیر، فرآورده های شیر به جز کره، تخم پرندگان و ماهی، میگو و فرآورده های آن در دو گروه لبنیات و گوشت و یا در سه گروه "لبنیات"، گوشت سفید و گوشت قرمز در محاسبات مربوط به بررسی رفتار مصرف کنندگان تورش ایجاد نمی کند. نتایج محاسبه کشش های تقاضای مصرف کنندگان نسبت به قیمت، مبین حساسیت بالای تقاضای مصرف کنندگان نسبت به قیمت گروه های کالایی مورد مطالعه است. همچنین نتایج محاسبه کشش های متقاطع، وجود رابطه جانشینی قوی بین گروه های غذایی مذکور را تایید کرد. نتایج بیانگر لوکس بودن گروه های کالایی در هر دو شکل گروه بندی محصولات پروتئینی است. اتخاذ و پیگیری سیاست های حمایتی و تولیدی مناسب برای پاسخگویی به تقاضای محصولات پروتئینی حیوانی و همچنین کاهش آثار سوء شرایط تورمی و بی ثباتی قیمت این گروه های کالایی از جمله پیشنهادهای این تحقیق است. افزون بر این بر انجام آزمون های لازم برای اطمینان از جدایی پذیری کالاها قبل از انجام مطالعات رفتار مصرف کننده مورد تاکید است.

Keywords:

جدایی پذیری , کشش , مناطق شهری , پروتئین حیوانی