بررسی الگوی مصرف مواد غذایی خانوارهای شهری و روستایی در ایران

از آنجا که شناخت الگوی مصرف مواد غذایی پیش زمینه سیاست گذاری و برنامه ریزی مناسب برای دستیابی به امنیت غذایی است، در تحقیق حاضر الگوی مصرف مواد غذایی خانوارهای شهری و روستایی ایرانی بر اساس داده های مرکز آمار ایران بررسی شد. نتایج تحقیق نشان داد سرانه مصرف نان در تمام دهک های درآمدی بیش از سایر مواد غذایی بوده است. پس از نان، سهم سرانه مصرف میوه ها بیش از دیگر خوراکی ها بوده است. هزینه گوشت قرمز بیشترین سهم را در سبد هزینه ها دارد اما سرانه مصرف گوشت قرمز در این مدت در مناطق شهری و روستایی سیر کاهنده ای داشته است. دهک های بالاتر هزینه بیشتری برای میوه و آبزیان پرداخته اند، در مقابل دهک های پایین سهم بیشتری از هزینه های خوراکی خود را اختصاص به خرید نان، گوشت مرغ و پرندگان، سبزی ها، روغن نباتی، شیر، حبوبات و تخم مرغ داده اند. با توجه به اینکه سهم هزینه مواد غذایی در سبد خانوار روستایی بیشتر از خانوار شهری می باشد مهم ترین پیشنهاد تحقیق حاضر، بازنگری در برنامه های تولید مواد خوراکی بر اساس منابع کمیاب و نیازها و الگوی مصرف جامعه می باشد.

Keywords:

امنیت غذایی , الگوی مصرف مواد غذایی , خانوار