آشپزخانه و سیر تحول آن در شهرنشینی معاصر ایران
Publish Year: 1391
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,597
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NTA01_222
Index date: 25 August 2014
آشپزخانه و سیر تحول آن در شهرنشینی معاصر ایران abstract
معماری در طول ادوار مختلف همواره تحت تاثیر فرهنگ و شیوه زندگی در هر منطقه بوده است. فضاهای داخلی خانه های مسکونی نیز از این قاعده مستثنی نبوده و در راستای رفع نیاز بشر و همچنین تحت تاثیر فرهنگ جامعه در هر منطقه شکل می گیرند. یکی از اصلی ترین بخشهای منازل مسکونی آشپزخانه است که در طی سالهای اخیر تحولات عظیمی در آن شکل گرفته است. این تحولات از شکل تا نحوه نورپردازی و مصالح به گونه ای مرتبط با فضاهای دیگ ر خانه پیش می رود و هرگز نمی توان تاثیرات آن در زندگی روزمره را نادیده گرفت. در واقع پس از انتقال مطبخ )فضای طبخ و پخت و پز( اززیرزمین خانه های ایرانی به داخل فضای اصلی بنا و قرارگیری آن در جوار فضاهای نشیمن و نهارخوری و به خصوص پس از ورود مفهوم آشپزخانه باز( open ( به معماری ایران میل به استفاده از مصالح و طراحی های مدرن تر در این بخش افزایشی روز افزون یافت و متاسفانه این امر حتی در این بخش ازخانه های ایرانی بدون توجه به هویت معماری ایرانی و تنها به شکلی مقلدانه پیش می رود. لذا در این مقاله تلاش بر آن شد تا با بررسی سیر تحولات آشپزخانه در کشورمان قبل از 1300 شمسی تا امروز و با در دست داشتن گونه شناسی آشپزخانه در طی این سالها و شناخت تغییرات در این بخش به شناسایی مفاهیم از دست رفته در این فضا پرداخت. روش انتخابی در تحقیقات بصورت میدانی و اسنادی خواهد بود
آشپزخانه و سیر تحول آن در شهرنشینی معاصر ایران Keywords:
آشپزخانه و سیر تحول آن در شهرنشینی معاصر ایران authors
آرمین جباریه
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آذربایجان غربی، گروه معماری، ارومیه، ایران
ابراهیم شاه محمدی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آذربایجان غربی، گروه معماری، ارومیه، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :