بررسی اثر اسانس مرزه بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 970
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD03_075
Index date: 4 February 2015
بررسی اثر اسانس مرزه بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی abstract
از ویژگی های مطلوب برای هر بسته بندی بازیافت آسان و ایجاد کمترین خسارت به محیط زیست است. امروزه تمایل به استفاده از بسته بندی های زیست تخریب پذیر شامل پوشش ها و فیلم های خوراکی به دلیل عاری بودن از مواد شیمیایی سنتزی و عدم ایجاد آلودگی های زیست محیطی، در صنعت روز به روز در حال افزایش است. هدف از این مطالعه بررسی امکان تهیه فیلم های تخریب پذیر از نشاسته سیب زمینی ترکیب شده با اسانس مرزه جهت استفاده در بسته بندی مواد غذایی به جای کاربرد اولیه مواد شیمیایی غیر قابل تجزیه و بازیافت می باشد. بدین منظور اسانس مرزه در غلظت های (0%، 10%، 20%، و 30%)و پلاستیسایزر 40% به 3/5 گرم نشاسته سیب زمینی اضافه شد. در این مطالعه آزمون های فیزیکوشیمیایی نظیر میزان جذب آب ، محتوای رطوبت و حلالیت در آب فیلم ها مورد بررسی قرار گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که با افزایش غلظت اسانس مرزه میزان جذب آب، محتوای رطوبت و حلالیت در آب فیلم های نشاسته سیب زمینی در محدوده مورد بررسی کاهش معنی داری دارد (0/05>P).
بررسی اثر اسانس مرزه بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی Keywords:
بررسی اثر اسانس مرزه بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی فیلم خوراکی نشاسته سیب زمینی authors
مهشید عباس زاده عراقی نژاد
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
عبدالرضا محمدی نافچی
عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :