بررسی روشهای نوین استخراج ترکیبات فنولیک به عنوان مواد واکنشگر در گیاهان
Publish place: Third National Conference on Food Science and Industry
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,150
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
GHOCHANFOOD03_151
Index date: 4 February 2015
بررسی روشهای نوین استخراج ترکیبات فنولیک به عنوان مواد واکنشگر در گیاهان abstract
اثرات سلامت بخشی ترکیبات فنولیک عمدتا به فعالیت آنتی اکسیدانی آن ها مربوط می شود. آنتی اکسیدان های فنولیک گروه مهمی از متابولیت های ثانویه در گیاهان می باشندکه دارای کاربردهای داروئی متعددی هستند. ترکیبات فنولیک مانند فنول های ساده، فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک به میزان فراوان در مواد غذایی با منشا گیاهی یافت می شوند. از آنجائیکه این ترکیبات خواص آنتی اکسیدانی دارند از این رو قادر می باشند بدن را از استرس های اکسیداتیو محافظت نمایند.لذا شناسایی و استخراج این ترکیبات در جهت اهداف داروئی و غذایی حائز اهمیت است.جهت استخراج ترکیبات فنولیک از گیاهان شیوه های نوین متعددی همچون استخراج با امواج فرا صوت و استخراج با سیال فوق بحرانی با هدف کوتاه کردن زمان استخراج، ، افزایش راندمان استخراج ،کاهش حلال مصرفی و بالا بردن کیفیت عصاره های استخراجیوجود دارد.این مقاله به معرفی و مقایسه روش استخراج سنتی با سوکسله با برخی از روش هاجدید مختلف استفاده شده جهت استخراج ترکیبات فنولیک از گیاهان پرداخته است.
بررسی روشهای نوین استخراج ترکیبات فنولیک به عنوان مواد واکنشگر در گیاهان Keywords:
بررسی روشهای نوین استخراج ترکیبات فنولیک به عنوان مواد واکنشگر در گیاهان authors
شروین آریانا
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
حسین جلالی
دکترای علوم و صنایع غذایی و عضو هئیت علمی و استاد دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :