بررسی نیروی برشی برگ صبر زرد (Aloe Vera) به منظور طراحی ماشین استخراج ژل قابل استفاده در صنایع دارویی

صبر زرد با نام علمی Aloe vera از تیره Liliaceae از مهمترین و با ارزش ترین گیاهان دارویی است گیاه صبر زرد با اقلیم جنوبی کشور سازگار است و به خوبی در برخی مناطق محروم ایران (استان های جنوبی) که دارای منابع آبی محدودی هستند قابل پرورش است توجه به این گیاه و توسعه کاشت و ایجاد صنایع فرآوری آن در این مناطق می تواند گام مهمی در جهت ایجاد اشتغال و بهره وری مناسب از اراضی فقیر کشاورزی باشد. از بخش میانی برگ ها که عمدتا سلول های مزوفیل یا پارانشیم شامل فیله ژل است در صنایع مختلف دارویی بهداشتی و غذایی استفاده می شود تعیین نیروی برشی قسمت های مختلف برگ صبر زرد برای استخراج ژل از برگ و ایجاد خط تولید انواع مرباجات ، کمپوت ها و تهیه نوشیدنی های رانی مورد نیاز است. در این پژوهش خواص برشی حاشیه برگ و طول آن در راستای طولی و همچنین نیروی برشی بین مواد ژلاتینه درونی برگ صیر زرد با لایه بالای بافت سبز رنگ و لایه پایینی پوسته برگ و نیز نیروی برش فیله ژل در راستای طولی و عرضی با چهار تکرار برای برگ صبر زرد گلخانه ای مورد بررسی قرار گرفت اثر پارامتر سرعت با سه سطح 10، 50 و 100mm/min بررسی گردید نتایج نشان داد که با افزیش سرعت برشی نیروی برشی کاهش یافته و تفاوت معنی داری بین نیروس برشی لایه بالایی و پایینی پوسته برگ با یله ژل وجود نداشته و با افزایش سرعت برشی این نیرو نیز افزایش یافته است و همچنین نیروی برشی عرضی ژل برگ حدود دو برابر نیروی برشی طولی ژل می باشد.

Keywords:

خواص مکانیکی , صبر زرد , آزمون فشاری , چغرمگی , ضریب کشسانی