تولید اسیدهای چرب چند غیر اشباع توسط lpina Mortierella در بستر جامد تفاله خرما
Publish place: 8th national biotechnology congress of I.R. Iran & 4th National Conference on biosecurity
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 472
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NBCI08_1066
تاریخ نمایه سازی: 29 شهریور 1394
Abstract:
اهمیت اسیدهای چرب چند غیر اشباع درسلامت و تغذیه، همچنین جوابگو نبودن منابع متداول برای تقاضای روز افزون آنها، توجه محققین را برفراهم ساختن منابع مناسب این ترکیبات متمرکز ساخته است. گونه هایی از جنس Mortierella قادر به تولید گسترهی وسیعی از اسیدهای چرب چندغیر اشباع هستند. استفاده از سوبسترای جامد وضایعات کارخانه جات مواد غذایی برای تولید محصولات با ارزش قابل توجه می باشد. دراین مطالعه، با توجه به مناسب ترین شرایط گزارش شده توسط دیگر محققین برای تولید اسیدهای چرب چندغیر اشباع، ازجمله اندازه ذرات سوبسترا 1/7-1/2 میلی متر، نسبت کربن به نیتروژن 17 با استفاده از کنجاله سویا، PH اولیه 7، رطوبت اولیه 75-70 درصد، افزودن 10 درصد وزنی روغن بزرگ و 1 درصد وزنی وزنی روغن سویا، گرم خانه گذاری در دمای 23 درجه سانتیگراد به مدت 5 روز وسپس 4 روز در دمای 20 درجه سانتی گراد همراه با افزودن 4 درصد وزنی وزنی مکمل نیتروژن در روزچهارم گرم خانه گذاری، از هر گرم کربن سوبسترا، 53/09 میلی گرم اسیدهای چرب چند غیر اشباع شامل 12/92 میلی گرم لینولتیک اسید، 1/45 میلی گرم گامالینولنیک اسید، 23/72 میلی گرم آلفالینولنیک اسید، 10/23 میلی گرم آراشیدونیک اسید، 4/12 میلی گرم ایکوزاپنتاانوئیک اسید، 0/32 میلی گرم دو کوزاهگراانوئیک اسید بدست آمد.
Keywords:
Authors
سیده زینب اسدی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، ایران،
هوشنگ نیکوپور
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، ایران
کیانوش خسروی دارانی
دانشیار گروه تحقیقات صنایع غذایی، انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، دانشگاه علوم پزشکی وخدمات درمانی شهید بهشتی، ایران
حسین باخدا
استادیار گروه مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :