استخراج کافین از برگ سبز چای

کافئین ترکیبی است که به خانواده آلکالوئیدها تعلق دارد و به طور طبیعی در بیش از 60 نوع گیاه از جمله دانه قهوه، گوارانا، چای، کاکائو و ... یافت می شود وهمین کافئین است که سبب ایجاد طعم تلخی می گردد، همچنین کافئین به عنوان محصول جانبی از فرایند کافئین زدایی چای و قهوه بدست می اید. چاى دومین نوشیدنى معروف و محبوب مردم در سرتاسر دنیا (پس از آب) است و انواع مختلفی دارد. چای سبز حاوی انتی اکسیدان های مختلف ، کاتچین و کافئین می باشد این کاتچین ها به دلیل اثرات سودمند بر سلامتی و نیز خصوصیات ضد موتاژنی ، ضد توموری و ضد سرطانی توجه زیادی را در جامعه علمی و در میان عموم مردم به خود جلب کرده است عصاره این ترکیبات می تواند در تولید داروهای گیاهی، محصولات غذایی و آرایشی - بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد.به دلیل وجود منابع بسیار زیاد چای در ایران و کمبود منابع کافئین ،بهترین راه تولید کافئین استفاده از برگ چای می باشد. در این مقاله روش های مختلف استخراج کافئین از برگ چای از جمله متد استخراج general ، متد استخراج Peti – velgri ، متد استخراج M.B Dijkman ، متد استخراج با الکل و... شرح داده شده است و سپس برخی از روش ها را با هم مقایسه کرده ایم.

Keywords:

آلکالوئید , ضایعات چای , کافئین , متد استخراج