تولید نمک خوراکی سالم و بهداشتی از گیاه نخود
Publish place: اولین کنفرانس بین المللی علوم پایه و تحقیقات بنیادی
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 4,494
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICCSR01_147
تاریخ نمایه سازی: 5 بهمن 1395
Abstract:
نمک معدنی برای زندگی و سلامت انسانها و حیوانات ضروری است و به عنوان یک چاشنی جهانی در تهیه و تولید مواد غذایی کاربرد دارد. کلرور سدیم بیش از حد در رژیم غذایی، فشار خون را بالا می برد و خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته را افزایش می دهد. طبق نظر سازمان بهداشت جهانی بزرگسالان باید کمتر از 2000 میلی گرم سدیم (5 گرم نمک) در روز مصرف کنند.امروزه از نمک که در روایات و سنت به عنوان «دارو» یاد شده است، تعبیر به «سم سفید» می شود و تحقیق در مورد ترکیبات نمک های خوراکی ( حاصله از هر 4 منبع تهیه موجود )، یک ضرورت محسوب می گردد. شوری یکی از سلیقه های اساسی بشر و یکی از پنج طعم اصلی است. لذا در این تحقیق 6 ماهه؛ با روش استخراج و عرضه نمک جدیدی تهیه شده از گیاه نخود؛ به عنوان یک نمک سالم و طبیعی، معرفی یک چاشنی با طعم شوری برای ذائقه های افراد جامعه صورت می پذیرد.همچنین منبع و روشی جدید برای استحصال نمک تثبیت می گردد.و درصد مواد معدنی موجود در این نوع نمک، حدود یک چهارم نمک های خوراکی موجود در بازار تعیین می شود.
Keywords:
Authors
سیدمحمدصادق موسوی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمیHSE موسسه آموزش عالی انرژی ساوه
سیدمحمدصادق ساران
دانشجوی کارشناسی تربیت بدنی دانشگاه آزاد اسلامی واحد خرم آباد
طاهر طاهریان
عضو هیئت علمی موسسه آموزش عالی انرژی ساوه
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :