استفاده از تکنیک جدید امواج فراصوت برای سنجش قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد و بازدهاستخراج گیاه هیپوستس، به روش RSM
Publish place: 23st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 433
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI23_624
تاریخ نمایه سازی: 6 اسفند 1395
Abstract:
رادیکال های آزاد تاثیرات مخربی برای بدن دارند. در سال های اخیر موضوع رادیکال های آزاد و جلوگیری از تاثیرات منفی آن، بسیار مورد توجه قرار گرفته است و تحقیقات مختلفی برای شناسایی ترکیبات آنتی اکسیدانی طبیعی صورت گرفته است.گیـاه هیپوستس سرشار از آنتوسیانین ها بوده و به دلیل وجود ترکیبات فنلیک فراوان دارای خواص آنتی اکسیدانی بسیار زیادی می باشد. گیاه هیپوستس در اکثر استان های کشور به وفور کاشته می شود و مزیت این گیاه نسبت به سایر گیاهـان دارویـی ایـن است که به راحتی در دسترس تمام اقشار جامعه قرار دارد و تهیه آن نسبت به گیاهان دارویی دیگر بسیار آسانتر و ارزانتـر مـی باشد. گیاه هیپوستس گونه Hypoestes Sanguinolenta، با برگ های قرمز دارای خاصـیت آنتـی اکسـیدانی بـالایی مـی باشد. در این پژوهش، بهینه سازی فرآینـد قـدرت مهارکننـدگی رادیکـال آزاد DPPH و بـازده اسـتخراج از گیـاه هیپوسـتس گونه Hypoestes Sanguinolenta، توسط فناوری اولتراسوند در 2 فاکتور و 3 سطح که شامل 13 آزمـون اسـت، توسـط روش سطح پاسخ انجام شد. برای بهینه سازی فرآیند در آزمون ها 2 فـاکتور زمـان( 20، 30، 40 دقیقـه) و دمـا( 40 ، 50، 60 درجه سانتی گراد) مورد بررسی قرار گرفت. هدف از این پژوهش تعیـین بیشـینه قـدرت مهارکننـدگی رادیکـال آزاد DPPH و بازده استخراج از گیاه هیپوستس توسط امواج فراصوت بود. نتایج حاصل از آنالیز آماری جهت تعیین حالت بهینه آزمون حـاکی از آن بود که شرایط بهینه، زمان 27/56 دقیقه و دمای 50/75 می باشد. میـزان قـدرت مهارکننـدگی رادیکـال آزاد DPPH و بازده استخراج در نفطه بهینه به ترتیب 0/453767 میلی گرم در 100 میلی لیتر عصاره و 3/30403% گزارش شد.
Keywords:
Authors
رضا بهنام
گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
ریحانه احمدزاده قویدل
استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :