بررسی میزان آلودگی به سارکوسیست در گاو و گوسفند ذبح شده در کشتارگاه صنعتی همدان در سال 1393 و مقایسه دو روش ماکروسکوپیک و هضمی برایتشخیص تک یاخته

مقدمه و هد ف : سارکوسیستیس دارای 130 گونه هتروگزنوز، با چرخه و بیماریزائی متفاوت است. گونه های بیماریزایسارکوسیستیس برای انسان سارکوسیستیس هومینیس و سارکوسیستیس سویی هومینیس است که در آنها انسان بع نوان میزبانقطعی و گاو و خوک بعنوان میزبان واسط عمل می کنند. عفونت از نظر بهداشتی و اقتصادی ضررهای زیادی به انسان و حیوانوارد می کند. هدف مطالعه حاضر تعیین میزان آلودگی به سارکوسیست در گوشت گاو و گوسفند با روش های ماکروسکوپی وهضمی در دامهای کشتاری همدان در سال 1393 بود.روش کار: در این مطالعه توصیفی مقطعی لاشه 324 راس گاو و 334 راس گوسفند که در کشتارگاه صنعتی همدان ذبح شدهبودند با روشهای ماکروسکوپی و هضمی مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله اول مری، ران، دیافراگم، عضله بیندندهای، زبانو قلب دام های ذبح ش ده بطور ماکروسکوپی (چشمی) از نظر وجود کیست سارکوسیستیس بازرسی و در مرحله دوم همیناندامها با روش هضمی و رنگآمیزی و به کمک میکروسکوپ بررسی شد.نتایج: از تعداد 324 راس گاو مورد بررسی، در بازرسی ماکروسکوپی، هیچ اندامی حاوی کیست ماکروسکوپی نبود، ولی دربررسی میکروسکوپی (هضمی) صددرصد اندام ها آلوده به برادی زوئیت بودند. از تعداد 334 راس گوسفند مورد بررسی، دربازرسی ماکروسکوپی، وجود کیست در دیافراگم 29/49 درصد و در مری 48/34 درصد ولی در بررسی میکروسکوپی صددرصد اندامها آلوده بودند.نتیجه نهایی : نتایج نشان می دهد روش هضمی حساس ترین روش برای تشخیص سارکوسیستیس در گوشت دام است. در اینمنطقه صددرصد دامها با این روش آلوده تشخیص داده شدند. با توجه به شیوع بالای آلودگی سارکوسیستیس و میکروسکوپیبودن اکثریت کیستها، باید بدون توجه به نتیجه بازرسی ظاهری، نسبت به پخت کامل گوشت اقدام نمود.

Keywords:

روش هضمی , سارکوسیستیس , گاو , گوسفند