مطالعه عوامل تاثیر گذار بر روی فعالیت آنتی اکسیدانی روغن هسته خرما
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 461
This Paper With 11 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JSSE-10-1_006
تاریخ نمایه سازی: 21 خرداد 1398
Abstract:
درتحقیق حاضر روغن هسته خرما به روش خیساندن با حلال آلی پترولیوم اتر استخراج شد وتاثیر عوامل مرتبط با استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی آن به صورت مطالعه هر فاکتور در هرزمان بررسی شد. بدین منظور پودر هسته در سه محدوده اندازه با میانگین قطر 50/497، 50/892 و 1705 تهیه و در شرایط متفاوت نسبت حلال به پودر، دما و زمان فرآیند روغن استخراج شد. فعالیت آنتی اکسیدانی روغن برمبنای IC50 با استفاده از تست DPPH تعیین گردید. بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی روغن بسته به شرایط برای دو محدوده اندازه ذرات50/497 و µm1705 بدست آمد. مطالعه آماری نتایج بااستفاده از رگرسیون گام به گام نشان داد دو متغیر اندازه ذره و دما مهمترین عوامل تاثیرگذار برفعالیت آنتی اکسیدانی روغن بوده که حدود 86 درصد ازکل تغییرات فعالیت آنتی اکسیدانی را دربرمیگیرند. اثر متقابل همه پارامترها به جز دما و زمان همزدن درشیکرانکوباتور از نظر آماری با 99% اطمینان معنی دار تعیین شدند.
Keywords:
Authors
اشرف السادات فاطمی
دانشگاه شهیدباهنرکرمان
فیروزه دانافر
دانشگاه شهید باهنر کرمان
هادی ابراهیم نژاد
دانشگاه شهیدباهنرکرمان
روح الله مرادی
دانشگاه شهید باهنر کرمان