Olive Oil: Nutraceutical and Pharmaceutical Food
Publish place: International Journal of Medical Reviews، Vol: 6، Issue: 1
Publish Year: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: English
View: 460
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJMR-6-1_006
تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1398
Abstract:
Olive and olive oil is a major part of the Mediterranean diet and breakfast. This tree is a member of Oleaceae family. The genus Olea is containing 2 subgenera Tetrapilus and Olea. The Mediterranean diet that includes up to 40% of calories as fat, led to a decrease in chronic diseases because of the high oleic acid intake. Olive oil is the oily juice, which is obtained from the olive fruit. It has a characteristic sensory profile and nutrition value. There is a good balance of fatty acids, between saturated, monounsaturated, and polyunsaturated acids in olive oil. This oil is unique among edible and vegetable oils and it can be consumed in the crude form, therefore, its tocopherols and phenolic content is conserved. Olive oil has very valuable minor components, such as phenolic compounds, sterols, vitamin and antioxidants. This study aim to review, some significant pharmaceutical effects and health benefits.
Keywords:
Authors
Esmaeil Ghanbari Shendi
Hacettepe University, Department of Food Engineering, Ankara, Turkey
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :