بررسی خواص ضد میکروبی تعدادی از سبزیجات خوردنی
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 628
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BCPNU03_009
تاریخ نمایه سازی: 5 تیر 1398
Abstract:
مواد اولیه و موثری که در گیاهان به صورت ذخیره موجود است پیوسته به عنوان موادی غیرقابل جایگزین مورداستفاده بوده و خواهد بود. بعلاوه باگذشت زمان بر تعداد گیاهان داروئی شناخته شده افزوده میشود. و زمینه های کاربرد آنها نیز گسترده میشود.کشف مواد جدیدی نظیر ویتامینها، هورمونها،مواد ضد میکروبی و ضدویروسی در میان گیاهان شناختهشده و یا گیاهانی که به تازگی کشف شده اند، میتواند کمک شایانی به پیشرفت طب گیاهی نماید. هدف از انجام این پژوهش ، مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره حاصل از سبزیهای خوردنی بود که در این میان اثر عصاره سیر ، پیاز و تره به عنوان نمونه انتخاب گردید و اثر آنها بر روی باکتریهای بیماریزای روده ای(آنتروباکتریها) موردمطالعه قرار گرفت. همچنین اثر عوامل فیزیکی و شیمیایی نظیر طول مدتزمان ، حرارت، PH و غلظت نیز موردبررسی قرار گرفت.نتایج به دست آمده بیانگر این است که تنها عصاره سیر دارای خاصیت ضد میکروبی بر روی باکتریهای موردمطالعه بوده است و درصورتیکه عصاره پیاز و تره فاقد چنین خاصیتی بودند.
Authors
امیرحسین فرقانی
دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
بیژن شمس فلاورجانی
دانشگاه پیام نور، تهران، ایران
پیمان آقایی
دانشگاه پیام نور، تهران، ایران