پیری برگ و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان

پیری گیاه فرآیندی است که به صورت ژنتیکی تنظیم می شود و در آن ساختارهای سلولی تجزیه می شوند و مواد حاصل ازاین تجزیه به دیگر اجزای گیاه انتقال داده می شوند. واکنش های حاوی گونه های اکسیژن واکنشی از جمله ویژگی های ذاتیاین فرآیند هستند و نقش آنها در پیری نشان داده می شود. نقص در محافظت در برابر تخریب ناشی از گونه های اکسیژنواکنشی می تواند نقطه شروع پیری باشد. در این مقاله تغییرات بیوشیمیایی مرتبط با گونه های اکسیژن واکنشی و تغییراتدر محافظت آنتی اکسیدانی در حین پیر شدن گیاه مورد مرور و بررسی قرار می گیرد.

Keywords:

پیر شدن , آنتی اکسیدان های آنزیمی , پروکسیداسیون لیپید , آنتی اکسیدان های غیر آنزیمی , استرس اکسیداتیو