تاثیر افزودن بتائین و بتاپلاس به چیره بر مواد مغذی و رنگ گوشت ران جوجه های گوشتی

این تحقیق به منظور بررسی تاثیر دو سطح بتائین هیدروکلراید (صفر و 0/1 درصد) و دو سطح بتاپلاس (صفر و 0/1 درصد) بر میزان مواد مغذی و رنگ گوشت ران جوجه های گوشتی صورت گرفت. دویست قطعه جوجه ی گوشتی نر یکروزه ی سویه ی راس 308 در قالب یک آزمایش فاکتوریل 2x2 با 4 تیمار و 5 تکرار (پن) به ازای هر تیمار و 10 جوجه در هر تکرار استفاده شد. جیره های آزمایشی از سن یک روزگی تا پایان دوره استفاده شدند و بر اساس نیازهای سویه ی راس تنظیم شدند. نتایج نشان داد که جوجه های تغذیه شده با بتائین گوشت قرمز و با زردی کمتری در مقایسه با جوجه های تیمارهای دیگر داشتند. همچنین خاکستر گوشت تحت تاثیر بتائین افزایش یافت، در حالیکه میزان پروتئین گوشت با افزودن بتائین به جیره کاهش پیدا کرد. همچنین بتاپلاس به طور معنی داری باعث کاهش خاکستر و افزایش چربی خام گوشت ران جوجه های گوشتی در سن 42 روزگی گردید. افزایش قرمزی و کاهش زردی نیز به دنبال افزودن بتائین به جیره نشاندهنده بهبود پارامترهای کیفی و اکسیداتیو گوشت است.

Keywords:

پروتئین خام , چربی خام , خاکستر , زردی , قرمزی