مروری بر تولید قارچ دکمه ای سفید (Agaricus bisporus)

قارچ دکمه ای سفید (Agaricus bisporus) در سرتاسر جهان بسیار مشهور است و مهم ترین قارچ تجارتی در ایران بهحساب می آید. قارچ ها غذای سلامتی به حساب می آیند. قارچ ها غذای ایده آل برای بیماران، مردم پیر، خانم های باردار وکودکان هستند. قارچ دکمه ای سفید می تواند در هر مکان مسقف که شرایط محیطی اش مطلوب و قابل کنترل باشد پرورشیابد. دمای اپتیمم برای رشد میسلیومی 22 تا 25 درجه سانتی گراد و برای تشکیل اندام باردهی قارچ 16 تا 18 درجه سانتیگراد است و درصد رطوبت نسبی بالا مورد نیاز می باشد. برای پرورش قارچ دکمه ای نیاز به بستر غذایی ویژه به نام کمپوست کهتحت فرایند کمپوست سازی تولید می شود می باشد. سالن های کشت باید دارای تسهیلاتی برای کنترل دما و پاستوریزاسیونباشد. برای افزایش سطح زیر کشت، درون سالن قفسه هایی بسته به ارتفاع سالن به صورت طبقاتی طراحی می شود.

Keywords:

آگاریکوس بیسپوروس (Agaricus bisporus) , کمپوست , خاک پوششی , رافلینگ , هوادهی