یادداشتهای علمی محمدعلی اشتریان

مروری بر پاستریزاسیون و استریلیزاسیون در صنایع غذایی
Mohammad Ali Ashtarian
17 بهمن 1404 - خواندن 2 دقیقه
«اثر وانیل» و فرمولاسیون بهینه برای کاهش شکر
Mohammad Ali Ashtarian
12 بهمن 1404 - خواندن 4 دقیقه
مروری ساده بر فرایند تولید آرد گندم
Mohammad Ali Ashtarian
5 بهمن 1404 - خواندن 4 دقیقه
چرا حرارت بالا باعث ایجاد طعم می شود؟ تفاوت بین واکنش میلارد و کاراملیزاسیون در چیست؟
Mohammad Ali Ashtarian
26 مرداد 1403 - خواندن 3 دقیقه
یک خرافه و یک کشف بزرگ علمی
Mohammad Ali Ashtarian
19 بهمن 1402 - خواندن 2 دقیقه