تاثیر اسید سالیسیلیک بر ویژگی های پاداکسندگی انگور رقم های شاهانی و فخری
Publish place: IRANIAN JOURNAL OF HORTICALTURAL SCIENCE، Vol: 49، Issue: 2
Publish Year: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 375
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHS-49-2_001
تاریخ نمایه سازی: 22 فروردین 1399
Abstract:
انگور (Vitis vinifera L.) ترکیب های پاداکسنده (آنتیاکسیدان) بسیار سودمندی برای انسان دارد. متاسفانه اغلب ترکیب های پاداکسنده مانند فلاونوئیدها در هنگام رسیدگی انگور کاهش مییابد. در این زمینه بررسی تیمار محرک (الیسیتور)هایی برای افزایش این ترکیب ها در هنگام مصرف لازم است. در این تحقیق تاثیر تیمار اسید سالیسیلیک در سه غلظت 0(شاهد)، 1/0 و 1 میلیمولار به صورت محلولپاشی روی برگ و میوه دو رقم انگور شاهانی (رنگ حبه سیاه) و فخری (رنگ حبه سبز) در دو مرحله غورگی و رسیدگی رشد میوه بررسی شد. شاخص تشخیص مرحله غورگی میزان اسیدیته و اندازه حبه و مرحله رسیدگی، آبدار و شیرین بودن حبهها بود. این بررسی در سال 1392 روی تاکهای واقع در باغ مرکز تحقیقات انگور ملایر انجام شد. تاکهای مورد آزمایش ده ساله و نظام پرورشی آن ها به صورت کشت ردیفی و روش آبیاری قطرهای بود. این آزمایش در قالب طرح کامل تصادفی (CRD) با هفت تیمار و سه تکرار بود. نتایج نشان داد، بیشترین میزان کاروتنوئیدها در مرحله غورگی در پوست میوه رقم شاهانی و فخری تیمارشده با غلظت 1/0 میلیمولار اسید سالیسیلیک به ترتیب با مقادیر 65/73 و 94/69 میلیگرم بر گرم وزن تر بود. نتایج مقایسه دو مرحله رشدی همچنین نشان داد، بالاترین میزان آنتوسیانینها در مرحله رسیدگی در پوست میوه و برگ رقم شاهانی تیمارشده با غلظت 1/0 میلیمولار اسید سالیسیلیک به ترتیب با مقادیر 21/3 و 343/2 میلیگرم بر گرم وزن تر بود. در سنجش میزان فلاونوئید کل نیز مشاهده شد، اثر افزایشی غلظت 1/0 میلیمولار اسید سالیسیلیک بر میزان فلاونوئید کل برگ و همه قسمتهای میوه (به جز بذر) هر دو رقم شاهانی و فخری در مرحله رسیدگی موثرتر بود. تیمار اسید سالیسیلیک همچنین میزان فعالیت پاداکسندگی بیشتر قسمتهای هر دو رقم را در مرحله غورگی با غلظت 1/0 میلیمولار و در مرحله رسیدگی با غلظت 1 میلی مولار به طور موثری افزایش داد.این نتایج نشان داد، استفاده از مواد رایجی مانند اسید سالیسیلیک میتواند ویژگی پاداکسندگی انگور را به هنگام رسیدگی به شدت افزایش دهد.
Keywords:
Authors
فاطمه نظری
دانشجوی کارشناسی ارشد فیزیولوژی گیاهی، دانشکده علوم دانشگاه ملایر، ایران
موسی رسولی
دانشیار، گروه علوم باغبانی و فضای سبز، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ملایر، ایران
معصومه ملکی
استادیار گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه دانشگاه ملایر، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :