طراحی بسته بندی فعال مواد غذایی حاوی سنسورهای هالوکرومیک به کمک نانوالیاف حاصل از روش الکتروهیدرودینامیک

الهام آل حسینی; سید مهدی جعفری

طراحی بسته بندی فعال مواد غذایی حاوی سنسورهای هالوکرومیک به کمک نانوالیاف حاصل از روش الکتروهیدرودینامیک

Publish place: Science and Technology Package، Vol: 10، Issue: 39

Publish Year: 1398

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: Persian

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/1007767

شناسه ملی سند علمی:

JR_STP-10-39_001

تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1399

Abstract:

با پیشرفت دانش و فناوری، صنعت بسته بندی مواد غذایی در حال تکامل است. فرآیند الکتروریسی روشی کاربردی، ساده و ارزان است و به عنوان یکی از بهترین روش های تولید الیاف (در محدوده نانومتر تا میکرومتر) کاربرد گسترده ای پیدا نموده است. اصول این فرآیند برپایه، اعمال میدان الکتریکی بالا بر یک محلول پلیمری، ایجاد جت الکترواستاتیکی و در نهایت شکل گیری الیاف روی صفحه جمع کننده استوار است. با توجه به ویژگی هایی همچون تخلخل و سطح مخصوص بالا نانوالیاف الکتروریسی شده، می توان از پوشش های تولید شده با این روش، در صنایع بسته بندی مواد غذایی استفاده نمود. به کارگیری نانوالیاف در بسته بندی های مواد غذایی، به علت افزایش ویژگی های محافظتی بسته بندی، موجب افزایش طول عمر و حفظ کیفیت ماده غذایی درون بسته بندی می شود. همچنین با استفاده از روش الکتروریسی می توان حسگرهای حساس به pH را تولید و در بسته بندی مواد غذایی استفاده نمود که به مصرف کننده در ارزیابی سریع تازگی محصولات کمک خواهد کرد. با توجه به اینکه امروزه فناوری تولید نانوالیاف از استقبال فراوانی برخوردار است، لذا در این مطالعه، به معرفی فرآیند الکتروریسی، عوامل موثر بر قطر نانوالیاف و کاربرد های استفاده از این نانوالیاف در بسته بندی مواد غذایی پرداخته می شود.

Keywords:

الکتروریسی , بسته بندی فعال مواد غذایی , نانوالیاف , نانوسنسور

Authors

الهام آل حسینی

دانشجوی دکتری گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران

سید مهدی جعفری

استاد گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Ghorani, B., & Tucker, N. (2015). Fundamentals of electrospinning as ...
Alehosseini, A., Ghorani, B., Sarabi-Jamab, M., & Tucker, N. (2017). ...
Ghorani, B., Russell, S. J., & Goswami, P. (2013). Controlled ...
Ramakrishna, S. (2005). An introduction to electrospinning and nanofibers. World ...
Fang, J., Niu, H., Lin, T., & Wang, X. (2008). ...
Fang, J., Wang, X., & Lin, T. (2011). Functional applications ...
Andrady, A. L. (2008). Science and technology of polymer nanofibers. ...
Han, W., Yu, Y., Li, N., & Wang, L. (2011). ...
Farhang, B. (2009). Nanotechnology and applications in food safety. In ...
Liao, F., Chen, C., & Subramanian, V. (2005). Organic tfts ...
Greiner, A., & Wendorff, J. H. (2007). Electrospinning: A fascinating ...
Tassanawat, S., Phandee, A., Magaraphan, R., Nithitanakul, M., & Manuspiya, ...
Formhals, A. (1934). Us patent 1975504. US Pat, 1975504. ...
Frenot, A., & Chronakis, I. S. (2003). Polymer nanofibers assembled ...
Reneker, D. H., Yarin, A. L., Fong, H., & Koombhongse, ...
Yarin, A. L., Koombhongse, S., & Reneker, D. H. (2001). ...
Ghorani, B., Alehosseini, A., & Tucker, N. (2017). 8 - ...
Tan, S., Inai, R., Kotaki, M., & Ramakrishna, S. (2005). ...
Shenoy, S. L., Bates, W. D., Frisch, H. L., & ...
Gupta, P., Elkins, C., Long, T. E., & Wilkes, G. ...
Lin, Y., Yao, Y., Yang, X., Wei, N., Li, X., ...
Mo, X., Xu, C., Kotaki, M., & Ramakrishna, S. (2004). ...
Zong, X., Kim, K., Fang, D., Ran, S., Hsiao, B. ...
De Vrieze, S., Van Camp, T., Nelvig, A., Hagström, B., ...
Han, J. H. (2014). A review of food packaging technologies ...
Neo, Y. P., Ray, S., & Perera, C. O. (2018). ...
Zhou, B., Jin, X., Li, J., Xu, W., Liu, S., ...
Sun, K., & Li, Z. (2011). Preparations, properties and applications ...
Torres‐Giner, S., Pérez‐Masiá, R., & Lagaron, J. M. (2016). A ...
Corradini, E., Souto de Medeiros, E., Carvalho, A. J., Curvelo, ...
Shukla, R., & Cheryan, M. (2001). Zein: The industrial protein ...
Lagaron, J., Gimenez, E., Sanchez-Garcia, M., Ocio, M., & Fendler, ...
Yao, C., Li, X., & Song, T. (2007). Electrospinning and ...
Neo, Y. P., Ray, S., Jin, J., Gizdavic-Nikolaidis, M., Nieuwoudt, ...
Naghavi, E. A. (2015). Nanocellulose-based composite films in food packaging. ...
Pittarate, C., Yoovidhya, T., Srichumpuang, W., Intasanta, N., & Wongsasulak, ...
Vieira, M. G. A., da Silva, M. A., dos Santos, ...
Tsutsumi, H., & Hara, C., (2008). Characterization of new type ...
Kayaci, F., & Uyar, T. (2012). Encapsulation of vanillin/cyclodextrin inclusion ...
Wang, S., Marcone, M. F., Barbut, S., & Lim, L.-T. ...
Mascheroni, E., Fuenmayor, C. A., Cosio, M. S., Di Silvestro, ...
Vahed, S., Zamani, m., Asadi, Z., & Amohidari, M., (2011). ...
Díez-Pascual, A. M., & Díez-Vicente, A. L. (2015). Antimicrobial and ...
Amna, T., Yang, J., Ryu, K.-S., & Hwang, I. (2015). ...
Wen, P., Zhu, D.-H., Feng, K., Liu, F.-J., Lou, W.-Y., ...
Kara, H. H., Xiao, F., Sarker, M., Jin, T. Z., ...
Fabra, M. J., Lopez-Rubio, A., & Lagaron, J. M. (2013). ...
De Azeredo, H. M. (2009). Nanocomposites for food packaging applications. ...
Agarwal, A., Raheja, A., Natarajan, T., & Chandra, T. (2014). ...
Van der Schueren, L., Mollet, T., Ceylan, Ö., & De ...
Agarwal, A., Raheja, A., Natarajan, T., & Chandra, T. (2012). ...
Van der Schueren, L., De Meyer, T., Steyaert, I., Ceylan, ...
Devarayan, K., & Kim, B.-S. (2015). Reversible and universal ph ...
Eslah, S., Nouri, M., (2016). A review on applications of ...

نمایش کامل مراجع