اثرات پلاسمای سرد در غیرفعال سازی میکروارگانیسم ها

برای ماده علاوه بر سه حالت جامد ، مایع و گاز، یک حالت چهارم نیز با عنوان پلاسما در نظر گرفته شده است. اغلب گفته می شود که 99 % از مواد موجود در طبیعت در حالت پلاسما هستند. در زندگی روزمره نیز با چند نمونه محدود از پلاسما مواجه میشویم. جرقه رعد و برق، تابش ملایم شفق قطبی، گازهای داخل یک لامپ فلوئورسان یا لامپ نئون و یونیزاسیون مختصری که در گازهای خروجی یک موشک دیده می شود، مثال هایی از این قبیل هستند. پلاسما به بیان ساده یک گاز یونیزه شده است که اجزای تشکیل دهنده آن تحت تاثیر یک منبع حاوی انرژی شتاب زیادی پیدا کرده و مقدار بالایی از انرژی را در خود ذخیره می کنند، که در نتیجه آن توانایی یونیزه کردن، تحریک کردن و شکافتن مولکول های گاز و اتم ها را در واکنش های شیمیایی به دست میآورند. اگر سطحی را در معرض بمباران این یون ها قرار دهیم، میتوان از این انرژی در فرسایش فیزیکی سطح استفاده نمود. تکنولوژی پلاسمای سرد یک روش نوین برای از بین بردن میکروارگانیسم ها می باشد که بصورت غیر حرارتی بوده و در دمای 25 درجه سانتی گراد و فشار اتمسفر عمل می کند و در مقایسه با روش هایی که در آن از حرارت و فشار بالا استفاده می شود، هیچ صدمه ای به خصوصیات فیزیکی و شیمیایی ماده غذایی و همچنین ویژگی های تغذیه ای آن وارد نیاورده و مواد حساس به حرارت مانند ویتامین ها و مواد طعم دهنده سالم باقی میمانند. عموما در تولید پلاسمای سرد از گازهایی نظیر اکسیژن، نیتروژن و آرگون استفاده می شود.

Keywords:

پلاسمای سرد , میکروارگانیسم , فشار اتمسفری