ارزیابی سیستم مدیریت ایمنی درکنترل پسماندهای الی در صنایع غذایی گوشتی
Publish Year: 1389
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,427
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCHESD01_115
Index date: 9 December 2010
ارزیابی سیستم مدیریت ایمنی درکنترل پسماندهای الی در صنایع غذایی گوشتی abstract
امروزه تعیین حدود بحرانی در صنایع غذایی به خصوص صنایع غذایی گوشتی که د رزمره صنایع پرمخاطره و هزینه بر می باشد اولین قدم در دستیابی به استفاده از مواد اولیه مرغوب با کیفیت بالا و کنترل شده از طریق سیستم مدیریت کیفیت و ایمنی بر مواد غذایی محسوب می گردد از انجایی که مرغ و گوشت جزء مواد اولیه و اصلی به کار رفته در صنایع گوشتی از قبیل سوسیس، کالباس، و انواع مواد غذایی منجمد و نیمه منجمد می باشند لزوم حساسیت در پروسه نگهداری انها به منظور جلوگیری از رشد انواع میکروارگانیزمهای خطرناک همچون اشرشیاکلی ، سلامونلا، کلستریدوم، پرفرینجنس، کپک، مخمر، و کلیفرم ها، نظارت بر کلیه فرایندهای تولید استقرار سیستم های مدیریت کیفیت و ایمنی مواد غذایی می تواند قدمی بس بزرگ و کارامد در جهت ماندگاری بالای این دسته ازمواد غذایی پرمصرف در جامعه و ضمانتی در خصوص حفظ و حراست از سلامت مصرف کننده ها و پایین امدن میزان دورریزی این دسته از محصولات گردد. ازاین رو ما بر آن شدیم تا با شناخت نوع و ماهیت پسماندهای الی در صنایع غذایی گوشتی شیوه های مناسب مدیریت این دسته از پسماندها را معرفی نماییم
ارزیابی سیستم مدیریت ایمنی درکنترل پسماندهای الی در صنایع غذایی گوشتی Keywords:
ارزیابی سیستم مدیریت ایمنی درکنترل پسماندهای الی در صنایع غذایی گوشتی authors
اتس سا قاصدی
کارشناس پژوهشی پژوهشکده محیط زیست جهاد دانشگاهی
علیرضا مسیحا
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :