مروری بر کاربرد نانوحسگرها در بسته بندی و کنترل کیفیت محصولات غذایی
Publish place: 27th Iranian Food Science and Technilogy Congress
Publish Year: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 437
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_443
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
Abstract:
فناوری نانو با ساخت حسگرها در ابعاد کوچک، بسیاری از شاخصها را با دقت بیشتری ارزیابی میکند. نانوحسگرها کاربردهای بسیاری در سه حوضه مهم نانوبیو تکنولوژی (پزشکی، کشاورزی و صنایع غذایی) دارند. حساسیت و انتخابگری نانوحسگرها، امکان توسعه ابزارهای مخصوص برای آنالیز آنی مخلوط های پیچیده بدون نیاز به آماده سازی، با مقدار کم نمونه را میدهد. تحقیق و توسعه این قبیل از نانوحسگرها، بیشتر در زمینه سلامت، کاربردهای محیطی و صنعت غذاست. نانو حسگرها، حسگرهایی در ابعاد نانومتری هستند که به خاطرکوچکی و نانومتری بودن ابعادشان از دقت و واکنش پذیری بسیار بالایی برخوردارند به طوری که حتی نسبت به حضور چند اتم از یک گاز هم عکس العمل نشان میدهند. نانوحسگرها به طور ذاتی کوچکتر و حساس تر از سایر حسگرها می باشند. در این مقاله مروری، کاربرد نانوحسگرها در بسته بندی و کنترل کیفیت محصولات غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.
Keywords:
Authors
نجمه سهرابی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
سجاد پیرسا
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه