سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی

Publish place: Iranian Journal of Horticultural Science and Technology، Vol: 19، Issue: 1
Publish Year: 1397
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 351

This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1160252

Document National Code:

JR_IRSHS-19-1_009

Index date: 28 February 2021

بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی abstract

به‌منظور بهبود عمر و حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت‌‌فرنگی رقم سلوا، آزمایشی در قالب طرح کامل تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارها شامل غوطه‌‌وری میوه‌ها در ژل آلوئه‌‌ورا در دو سطح صفر (شاهد) و 100% به‌مدت 10 دقیقه، استیک‌اسید صفر و 1% و پرتو فرابنفش بی (6/3 کیلوژول بر متر مربع) به‌مدت صفر و 10 دقیقه و ترکیب آن‌‌ها بود. نتیجه‌ها نشان داد که میوه‌‌های تیمار شده با ژل آلوئه‌‌ورا + پرتو فرابنفش بی کمترین مقدار کاهش وزن را در طول انبارداری در مقایسه با دیگر تیمارها داشت. میوه‌های تیمار شده با آلوئه‌‌ورا + استیک‌اسید + پرتو فرابنفش بی بیشترین مقدار سفتی بافت میوه را در پایان آزمایش نشان دادند. کمترین مقدار پوسیدگی در میوه‌‌های تیمار شده با استیک‌اسید و تیمارهای ترکیبی استیک‌اسید + پرتو فرابنفش بی و آلوئه‌ورا + پرتو فرابنفش بی مشاهده شد. تیمار آلوئه‌‌ورا +استیک‌اسید+ پرتو فرابنفش بی توانست مقدار آنتوسیانین، فنول کل و ویتامین C را در پایان دوره نگهداری در سردخانه حفظ نماید. در پایان می‌توان نتیجه‌گیری کرد که کاربرد پس از برداشت ژل آلوئه‌‌ورا به همراه استیک‌اسید و پرتو فرابنفنش بی به‌منظور حفظ کیفیت پس از برداشت میوه توت‌فرنگی می‌تواند مفید باشد.  

بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی Keywords:

بررسی ویژگی‌های کیفی و ارگانولپتیکی پس ازبرداشت میوه توت‌فرنگی با کاربرد ژل آلوئه‌‌ورا، استیک‌اسید و پرتو فرابنفش بی authors

مهدی حسینی فرهی

Department of Horticultural Science, Yasooj Branch, Islamic Azad University,

محسن رادی

۲- Department of Food Science, Yasooj Branch, Islamic Azad University, Yasooj, Iran

فرود باقری

۲- گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران

احسان جمشیدی

۲- گروه علوم صنایع غذایی، واحد یاسوج، دانشگاه آزاد اسلامی، یاسوج، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
7. Arowora, K.A., J.O. Williams., C.O. Adetunji., O.B. Fawole., S.S. Afolayan., ...
8. Association of Official Analytical Chemists International (AOAC) (2005), Official Methods ...
9. Bakeer, A.T. 2016. Effect of hot water alone or in ...
10. Benvenutti, S., F. Pellati., M. Melegari and D. Bertelli. 2004. ...
11. ‌Bor, J.Y., H.Y. Chen., and G.Ch. Yen. 2006. Evaluation of ...
12. Castillo, S., D, Navarro., P.J. Zapata., F. Guillen., D, Valero., ...
13. Chauhan, S.K., C. Gupta and M. Agrawa. 2014. Application of ...
14. Chen, L., B.H. Ingham and S.C. Ingham. 2004. Survival of ...
15. Dang, K.T.H., Z. Singh and E.E. Swinny. 2008. Edible coatings ...
16. Fagundes, C., L. Palou., A.R. Monteiro and M.B. Pérez-Gago. 2014. ...
17. García-Viguera, C., P. Zafrilla and F.A. Tomás-Barberán. 1999. Influence of ...
18. Gonzalez-Aguilar, G.A., R. Zavaleta-Gatica and M.E. Tiznado-Hernandez. 2007. Improving postharvest ...
19. Hagen, S.F., G.I.A. Borge., G.B. Bentsen., W. Bilger., A. Berge., ...
20. Hernandez-Munoz, P.A., B. Almenar., V. Del Vallea and D. Velez. ...
21. HossiniFarahi, M. 2015. The impact of Aloe ...
22. Jahanbin, M., M. Hosseini Farahi and M. Radi. 2016. Improvement ...
23. Jorge, M., J. Fonseca and W. Rushing. 2006. Effect of ...
24. Li., D., Z. Luo., W, Mou., Y. Wang., T. Ying., ...
25. Martinez-Romero, D., N. Alburquerque., J.M. Valverde., F. Guillen., S. Castillo., ...
26. Meyers, K.J., C.B. Watkins., M.P. Pritts and R.H. Liu. 2003. ...
27. Navarro, D., H.M. Diaz-Mula., F. Guillen., P.J. Zapata., S. Castillo., ...
28. Paladines D., D. Valero., J. Miguel Valverde., H. Díaz-Mula., M. ...
29. Purohit, A.K., T.S. Rawat and A. Kumar. 2003. Shelf life ...
30. Radi, M., H. Afshari Jouybari. ,G. Mesbahi., A. Farahnak and ...
31. Samadi, S., A. Ghasemnezhad and J. Imani. (2016). Extending shelf ...
32. Shahkoomahally, Sh and A. Ramezanian. 2014. Effect of natural Aloe ...
33. Shishon, B.Y., V. Rodov., J. Jin Kim and Sh. Carmeli. ...
34. Sholberg, P., P. Haag, R. Hocking, and K. Bedford. 2000. ...
35. Sholberg, P.L., M. Cliff and A.L. Moyls. 2001. Fumigation with ...
36. Stevens, C., V.A. Khan., C.L. Wilson., J.Y. Lu., E. Chalutz ...
37. Synowiecki, J and N.A. Al-Khateeb. 2003. Production, properties, and some ...
38. Terefe, N. S., K. Matthies, L. Simons, and C. Versteeg. ...
39. Valero, D and M, Serrano. 2010. Postharvest biology and technology ...
40. Valverde, J.M., D.Valero., D. Martínez-Romero., F. Guillén., S. Castillo and ...
41. Vicente, A.R., C. Pineda., L. Lemoine., P.M. Civello., G.A. Martinez ...
42. Wilcock A., M. Pun., J. Khanona and M. Aung. 2004. ...
43. Zavala, J.F.A., S.Y. Wang., C.Y. Wang and G.A. Aguilar. ...
1. اصغری، م.ر و ل. احدی. 1392. تاثیر کاربرد پس ...
2. حسینی فرهی، م. و ز. حقانی فرد. 1396. ...
3. حمزه زاد، خ.، و. ربیعی، ل. ناصری، س. همتی. ...
4. مرتضوی، ع.، ع. معتمدزادگان و ح. ر. ضیاءالحق. 1391. ...
5. مستوفی، ی و ا. اصغری مرجانلو. 1389. تأثیر پرتو ...
6. وحدت، ش.، م، قاسم نژاد.، ر. فتوحی قزوینی.، م.ع. ...
نمایش کامل مراجع